Diario de Navarra

Menos maletas y más bolsas de El Corte Inglés. Esta es la transformación que ha vivido la calle Tudela de Pamplona en las últimas décadas. No queda rastro de la vieja estación del Irati y el Plazaola y sus vías del tren, pero la vieja estación de autobuses ahí sigue, al igual que la hostelería de la zona. Peatonalizada en 2008, esta calle alberga cuatro terrazas, dos de ellas con carpa. Todavía atienden a algún viajero, pero entre sus clientes predomina gente que sube al centro a hacer compras o recados y trabajadores de oficinas. “El café de media mañana o la caña o chocolate con churros de media tarde”, resumen. Entre café y café, Mikel Manterola Aldaz puede ofrecerte una píldora sobre las teorías de política monetaria de Hawtrey o el nuevo estado industrial según Galbraith. Porque antes que chocolatero, Mikel Manterola fue profesor y doctor en Economía. O quizás fue al revés porque ya de niño estaba familiarizado con las máquinas y moldes de la fábrica que montó su abuelo Antonio en el número 5 de la calle Tudela. “Se fabricaban 5.000 tabletas al día”, recuerda Mikel, sexta generación en el negocio. Manterola llegó a ser una especie de Amazon foral: “Mi padre recorría con su furgoneta los pueblos de la Ribera dejando pedidos de conservas y dulces”. Y también estaban aquellos viajeros de la estación que pasaban por la tienda antes de volver al pueblo. “Rápido, ponme una docena de coronillas que se me va el autobús”, se oía. Mikel Manterola se puso al frente del negocio hace ya dos décadas, tras relevar a su madre, Rosa Aldaz. Y entre otras cosas, se encargó de desmontar la vieja fábrica para ampliar el salón comedor y la barra. Es consciente de que en un mundo globalizado ya no puede vivir de triunfos pasados, como Induráin, con el que guarda cierto parecido físico -“He gastado muchas bromas con eso”, admite-. Intenta mantener el carácter artesano de sus productos y un buen servicio mientras da vueltas al ciclo económico: “No estamos ante la típica crisis por saturación del crédito porque en el mundo sigue habiendo liquidez. Nosotros, por ejemplo, hemos vendido mucho turrón estas Navidades”, explica mientras vislumbra el futuro. El trasiego del paso de cebra Jesús Izquierdo Pascual, sevillano afincado en Pamplona desde que tenía 7 años, no llegó a conocer el trasiego de pasajeros y maletas por la calle Tudela. Tomó las riendas del Bel Din en 2013, cuando la nueva estación llevaba ya 5 años funcionando. Pero desde la esquina observa el trasiego de viandantes que cruzan el paso de cebra de Conde Oliveto. “Es un bar de paso al estar en una esquina emblemática”, explica Jesús, que ofrece tres señuelos para atraer a sus clientes: las tortillas rellenas -”la de allioli casero y jamón tiene mucho éxito”, dice-, la carpa calefactada y “la ilusión por el trabajo bien hecho”. Del Irati al Plazaola Cruzando Conde Oliveto destaca otra carpa blanca. Es el bar Plazaola, abierto el pasado 8 de junio por Vasil Stoychev. Este búlgaro de 31 años decidió cambiar de tren hace un año. Hasta el 28 de febrero de 2020 trabajaba en el área de servicio de Imárcoain. “Descansé un día y el 1 de marzo me metí en esta nueva aventura”, comenta. Tomó las riendas del bar en el número 10 de la calle Tudela, pero decidió hacerle una profunda reforma y cambiarle de nombre. El antiguo bar Irati, que después fue un chino y por último El Tenedor, se llama ahora Plazaola. La pandemia y el estado de alarma no hicieron descarrilar el proyecto. Ahora, un gran dibujo de la locomotora de vapor preside la entrada del local. “No he tenido mucho tiempo de estudiarme la historia del Plazaola. Lo tengo pendiente”, admite este joven que de adolescente ya trabajaba como camarero en su país. “Me encanta mi trabajo y hacer feliz a la gente con una buena comida”, comenta Vasil, que lleva 14 años en España. Ahora cuenta con la ayuda de su madre, cocinera, para ofrecer un menú diario de comida tradicional de aquí: “No nos planteamos introducir platos de nuestro país”. A principios de diciembre pusieron carpa, “que está funcionando muy bien”. “Vienen empleados de oficinas y también algún pasajero de la estación de autobuses”, comenta. Les mira con cierta nostalgia, porque desde 2011 no ha podido volver a Bulgaria. “Y en esta situación no sé cuándo podrá ser”. Establecimientos Manterola Número 5. Considerado el comercio más antiguo de Pamplona (1810). Especializado en turrones, mazapanes, trufas, plumcakes, pastas y chocolate con churros, también ofrece pinchos y pulguitas. Terraza con toldo. Geltoki En el hall de la antigua estación de autobuses. Cafetería con pinchos y bocadillos. Ahora cerrado. Bel Din Esquina con Conde Oliveto. Pinchos tradicionales, raciones y variedad de tortillas rellenas. Terraza con carpa. Plazaola Número 10. Antiguo bar Irati y El Tenedor, reabierto el 8 de junio de 2020 con nuevo dueño. Menú del día por 11,90 euros. Terraza con carpa. Enekorri Número 14. Restaurante de 4 tenedores fundado en 1984. Pertenece a los restaurantes del Reyno y figura en la guía Michelín. Destaca por sus platos de temporada y carta de vinos. Con capacidad para 70 comensales, con dos salones privados. Ahora cerrado. La Esquina Número 24. Café bar con pinchos, bocadillos y platos combinados. Terraza. Ahora cerrado.

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Calle Tudela: Los ecos del tren y el autobús

Un chocolatero doctor en Economía, un sevillano amante del alioli casero y un joven búlgaro que hace un año cambió su tren de vida forman el paisaje hostelero de la calle Tudela, con viejos recuerdos de su pasado ferroviario y de la vieja estación de autobuses

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