Diario de Navarra

¿Existe una relación real entre el estilo de vida, la dieta y el riesgo metabólico de cada uno? Ésta y otras cuestiones fueron las que tuvieron que desgranar 17 alumnos de del máster europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENu) de la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra. Para ello, asistieron a la Nutrition Winter Meeting, una cita organizada por la Nutrition Society que tuvo lugar en Londres. Durante su estancia en el país británico los aprendices estuvieron acompañados por la profesora del posgrado Diana Ansorena, quien resaltó que uno de los objetivos principales de estas sesiones fue conseguir una mejor comprensión del impacto de las grasas dietéticas, carbohidratos y otros factores del estilo de vida, tales como los patrones dietéticos o la crononutrición, en el riesgo cardiometabólico. “Seguir unas pautas nutricionales adecuadas contribuiría significativamente a lograr un mejor estado de salud de los ciudadanos/as. Hay muchos grupos de población que, a través de mejoras en su alimentación, podrían favorecerse de una mejor calidad de vida: ancianos, personas con patologías relacionadas con la alimentación (diabetes, obesidad, celiaquía, intolerancias, etc. ), pacientes oncológicos, etc. La sociedad necesita profesionales formados capaces de dar respuesta a las necesidades, y hacerlo en distintos entornos (hospitales, centros de salud, empresas, centros de investigación...)”, recalca. “Estimo que es imprescindible para prevenir el riesgo de muchas patologías llevar un estilo de vida saludable” Enfocado en aportar formación especializada en el campo de la nutrición y la alimentación y su interrelación con la salud, el máster está dirigido preferentemente a personas con formación previa en Ciencias y Ciencias de la Salud. “Supone ahondar en campos como la nutrición personalizada, nutrigenética, nutrigenómica, metabolismo humano, alimentos funcionales, patrones dietéticos, etc”, cuenta Ansorena. MÁS ALLÁ DE LAS FRONTERAS Para Gabriella Lulli, una de las alumnas que viajó a Londres recientemente, este curso implica expandir sus horizontes y conocimientos sobre la nutrición que puede aplicar en su país natal, Perú. “Es importante destacar que la malla curricular es completa, ya que el máster engloba la alimentación, la nutrición y el metabolismo”, sostiene quien aspira a convertirse en una profesional multidisciplinaria, en conjunto con médicos, enfermeros, farmacéuticos y psicólogos, para lograr una mejora en la calidad de vida de los pacientes. “Pienso que los nutricionistas, como profesionales, tenemos como función educar a los pacientes en la prevención de enfermedades y contribuir con la cura de los enfermos”, reflexiona. Y añade: “Estimo que es imprescindible para prevenir el riesgo de muchas patologías el mantener un estilo de vida saludable”. Cabe resaltar que la cita británica fue una de las tres salidas internacionales que realizan los alumnos del máster como titulación europea. Las otras dos son la asistencia al Nutrition & Neurosciences Meeting (Bordeaux-France) y al European Summer School. “Buena parte de los avances en el campo de la ciencia se trasladan a la sociedad en inglés, y E-MENu pretende que sus alumnos sean capaces de formarse, actualizarse y comunicarse así”, señala la docente.

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