Villava celebra este lunes 6 de octubre la edición número 33 de su concurso de relleno,  que incluirá una degustación del popular producto. Lo organiza la Cofradía del Relleno de Navarra y la cita es a las 12 en la plaza consistorial. Pero, ojo, la presentación de platos al concurso está prevista entre las 11.30 y las 11.45 horas. 

Se espera alta participación y los premios serán: Pañuelo, pergamino y 150 euros en el primer premio del tradicional; pañuelo, pergamino y 90 euros en el segundo;  y 70 en el tercero; el premio a la originalidad se llevará pañuelo, pergamino y 10 euros. Se valorará el relleno tradicional y la presentación.

Un alimento que hace las delicias de paladares experimentados y también de los más jóvenes. La receta no es complicada, tampoco fácil y son pocas las casas en las que se elabora. Pero en muchas carnicerías sí se pueden adquirir con ingredientes de confianza. Para hacer un buen relleno se utiliza arroz, huevo, tocino blanco de cerdo, cebolla, ajo, perejil, sal y algo de azafrán. La masa se introduce en tripa natural. Habitualmente se cocina frita y se acompaña de tomate casero o pimientos.