La plaza Consistorial de Pamplona contará próximamente con un nuevo negocio que hunde sus raíces en el siglo XIX. La cadena de panaderías y cafeterías Taberna ha comenzado las obras en la calle Nueva junto al pasaje de Francisco Seminario. La antigua sucursal de Caja Navarra y Caixabank, que lleva cerrada desde 2019, será el próximo punto de venta de pan, bollería y degustación de café de esta empresa fundada en 1897 por Lázoro Taberna. Precisamente, su primer obrador también estaba en la calle Nueva, aunque casi en el otro extremo, en el número 30, cerca del colegio público San Francisco.

Actualmente, la red de panaderías Taberna (Berlys-Taberna) pertenece a la multinacional Monbake tras la fusión en 2018 de los grupos Berlys y Bellsollá. Monbake fue adquirida en 2024 fue adquirida por el fondo de inversión CVC.

El nuevo local tiene 323 metros cuadrados, con entrada desde la plaza Consistorial y con una zona acristalada a lo largo del pasaje Seminario, que actualmente está cerrado por obras. El cierre del pasaje no tiene relación con las obras en el local sino con las viviendas del edificio. En concreto se ha intervenido en las instalaciones del techo y se ha renovado el falso techo. Desde Monbake explican que la nueva panadería cafetería será uno de sus locales más representativos y tendrá un diseño y estética similar a la útima apertura en Lezkairu, en la calle María Lacunza.

LOCAL CERRADO DESDE 2019

La antigua sucursal fue en su momento una de las afectadas por la reestructuración de las cajas de ahorro a raíz de la crisis financiera de 2008. En su origen fue de Caja Navarra, después de Banca Cívica y por último de Caixabank, tras la compra de esta última. Tras su cierre en 2019 el local fue puesto a la venta por 700.000 euros, aunque su precio bajan con el paso del tiempo ante la ausencia de compradores.

Hay calles de Pamplona conectadas por un pasadizo público que transcurre por debajo de edificios privados. Son singularidades de la trama urbana del Casco Antiguo, vestigios de arquitecturas con historia. El pasaje de Seminario y el pasadizo de la Jacoba recogen en pocos metros el encantado de volver atrás en el tiempo, de guarecerse de una tormenta inoportuna, de un sol de agosto, de cruzar a quién sabe dónde.

El Pasaje de Seminario, situada frente a Casa Seminario, muy cerca de la plaza del Ayuntamiento de Pamplona, comunica la calle Nueva, con la de Florencio Ansoleaga. Se sitúa justo debajo del número 2 de la calle Nueva; Julián Artega, quien también tiene una calle en Pamplona, fue el arquitecto autor del pasaje y del edificio.

QUÉ DICE ARAZURI

El historiador José Javier Arazuri explica en ‘Pamplona calles y barrios’ que “el 21 de agoso de 1890 el Ayuntamiento de Pamplona concedió permiso para derribar las casas números 1, 3, 5 y 7 de Tecenderías, y las 7, 9, 11 y 13 de Bolserías. Con el solar resultante y el de las números 1, 3 y 5 de Bolserías, Francisco Seminario levantó dos hermosos edificios, en los que en la actualidad ostentan el número 2 de Nueva y el 1 de San Saturnino, cediendo el señor Seminario por 10.500 pesetas una buena parte del solar para ensanchar la estrecha calle de las Bolserías y para abrir un amplio pasaje que favoreciese el paso director de Bolserías a Tecenderías”.

Al ampliarse la calle se pensó en darle el título de Francisco Seminario, concejal en aquella época, pero él mismo propuso y se aprobó que la calle reformada se titulase con el nombre del patrón del barrio, San Saturnino y al pasaje se le denominó de don Francisco Seminario.

Con la apertura de la cafetería la historia del pasaje escribe un nuevo capítulo en el corazón de la ciudad.

Respecto del pasadizo de la Jacoba, el mismo José Javier Arazuri explica que “antiguamente existían casas con acceso a dos calles que eran aprovechadas como pasajes públicos” y describe que en el siglo XIX “había un estrecho pasadizo entre la calle Zapatería y la Plaza del Castillo. A final de siglo se derribó “una vetusta casa para levantar la actual número 43 de la Plaza del Castillo En enero de 1885 vecinos de Zapatería solicitaron al Ayuntamiento que hiciese gestiones con el señor Garbalena, propietario del inmueble, a fin de que abriese paso hacia Zapatería. Él accedió, cobrando 500 pesetas anuales durante diez años, comprometiéndose a tener abierto el pasadizo de 7 de la mañana a 11 de la noche de octubre a marzo, y de 5 de la tarde a medianoche durante el resto del año. El primer nombre popular fue pasadizo de La Marina, por el caé del mismo nombre que se abrió en los baos del número 43, donde antes estuvo el café Español. Hace 1890 el Ayuntamiento compró la casa de la Zapatería atravesada por el pasaje, la mandó derribar y subastó el solar con la condición de que el nuevo propietario dejara libre el pasadizo. Compró el solar doña Jacoba San Miguel Murillo, viuda de Bernardo Machiñena, “prestigiosa comerciante de la capital”. La antigua tienda es actualmente un bar con encanto, La Jacoba.

Aportaba Arazuri “como curiosidad, que en este pasaje acceden los portales de dos casas las que llevan los números 17 y 19 de la calle Zapatería. El señor Machiñena, propietario, no lo es del suelo del pasaje ni de las escaleras que son propiedad del ayuntamiento. “Bien pronto el pueblo lo bautizó como Pasadizo de Doña Jacoba y con el tiempo, pasadizo de la Jacoba”.

¿Quién fue Jacoba? Nació en Lizoáin el 25 de julio de 1836. Se casó a los 21, enviduó con 47 en 1883. Murió en Pamplona en 1923 a los 87 años.

El pasadizo de la Jacoba presenta un aspecto deteriorado y muchos proyectos en el cajón. Por ejemplo uno de 2012 para modificar el Plan Especial de Protección y Reforma Interior para mejorar la accesibilidad mediante una plataforma elevadora. Sí se reformó el edificio que da a Pozoblanco, obra de Florencio Ansoleaga (1892), otro arquitecto con calle en Pamplona, en este caso con acceso desde el otro pasadizo, el de Seminario.

La rehabilitación del inmueble provocó fricciones entre la promotora y el ayuntamiento, que es propietario del suelo del pasadizo y los diferentes recursos retrasaron el desarrollo del proyecto.