Aquí hay varias historias que empezar. La primera se remonta a 1990 cuando Osasuna fichó al irlandés Ashley Grimes. Jugó 15 partidos y no marcó ningún gol,  pero tiene un pub con su apellido en el número 1 de las calle Las Blancas, en el barrio de Lezkairu de Pamplona. Otra historia es la de tres amigos desde hace 25 años que se conocieron como árbitros y que ahora, como socios de Osasuna, acuden juntos a ver los partidos que se juegan en casa. Y entre jugada y jugada, Fermín Esparza, Javier Lorente, Alfredo Abaurrea comenzaron a fantasear sobre la idea de montar un bar. Pero no uno cualquiera sino, y aquí va la tercera historia, como aquellos pub típicos de Irlanda donde los clientes eran parroquianos y las cervezas pintas.

 "Estuve varios años yendo a Irlanda, a un pueblo pequeño donde se mantenía este tipo de establecimientos que eran el punto de encuentro para todos los vecinos. Y eso es lo que buscamos para Lezkairu, que se convierta en un referente de barrio, donde la gente vaya a tomarse su cerveza tranquilamente, como si estuviera en su casa", explica Javier Lorente, 

Una idea que se materializó el 2 de diciembre. El Grimes abría sus puertas con una decoración inspirada en esas tabernas irlandesas donde la madera es la reina pero también con un punto moderno. "Hemos cuidado mucho la iluminación, queríamos que fueran colores cálidos para dar ese ambiente de familia". Con un fondo musical que acompañe, no que se imponga. Salvo cuando se invite a tocar a artistas  porque el Grimes también servirá de lanzadera a autores locales. Y todo en armonía con el resto de bares. "No se trata de entrar en competencia, sino de crear un circuito que invite al poteo. Debemos sumar, no restar". E insisten en el trato familiar de su establecimiento, que comparten las cinco personas a las que les han dado empleo.

Como buen pub irlandés, la carta de cervezas es amplía. Guinness

Murphy’s, Affligem, Paulaner, Hop 13, Heineken  y Heineken 00. Esas como fijas, además de otras marcas que van y vienen de Alemania, Bélgica e Inglaterra. "Pintas" que saborea una clientela que ronda entre los 25  45 años, las edades de los que viven en Lezkairu. "Pero también tenemos gente más adulta y, gracias al tirón de los dardos, más jóvenes". Y para que nadie se tenga que marchar porque no hay cocina, hay una oferta gastronómica de picoteo con tostadas de jamón, pincho de ensaladilla rusa, pulpo, una tabla de quesos y Brioche Savarin (es un bollo dulce que le meten cerdo con curry).

Y todo esto bajo la atenta mirada de Ashely Grimes, cuyo retrato preside el bar. "Queremos ponernos en contacto con él, que venga a visitarnos". Algo que ni se imagina el antiguo futbolista, ahora de 67 años y que vive en Dublín.