El Departamento de Educación no ha encontrado incumplimientos en la normativa por parte de la empresa de catering que se encarga de los comedores de los tres colegios públicos de Zizur. De las inspecciones realizadas la semana pasada, únicamente se han constatado “deficiencias puntuales", como es el caso de platos con raciones insuficientes”, situación que la empresa “se ha comprometido a subsanar”. Así figura en el escrito enviado por Educación en respuesta a las quejas trasladadas por varias familias.

El departamento sugiere que las quejas de los escolares provienen de las “exigencias de tipo nutricional” recogidas en el nuevo Decreto Foral, como es el uso de pan y pasta integral, yogures sin azúcar, la no utilización de productos ultraprocesados, el consumo de frutas y verduras ecológicas o pescado fresco. “Somos conscientes de que, en un primer momento, para parte del alumnado este tipo exigencia nutricional puede no ser su opción más apetecible, sin embargo, como Administración Educativa debemos velar por el fomento y arraigo de hábitos nutricionales saludables en el alumnado”, señala la carta.

El personal inspector de Educación acudió el jueves 3 de octubre a las cocinas centrales de Aramark “para asegurar el cumplimiento de la normativa”. “Cuestión que ha quedado correctamente constatada y validada por el citado personal inspector”, señala la carta firmada por el director general de servicios educativos, Luis Calatayud, el 4 de octubre. Además, a lo largo de la semana personal inspector ha estado “presencialmente en Zizur Mayor supervisando tanto la recepción y temperatura de los alimentos como el servicio de comedor y las cantidades de razón servidas”.

Además, el Servicio de Ayudas al Estudio y Servicios Educativos ha mantenido varias reuniones, tanto con las direcciones de los tres centros educativos, como con el personal encargado del comedor. En paralelo, se han mantenido varias reuniones con la empresa que presta el servicio. “La empresa nos ha trasladado el reemplazo de la persona encargada de la zona de Zizur Mayor y se ha comprometido a subsanar las deficiencias detectadas, como es el caso de platos puntuales con raciones insuficientes”, señala la carta a las familias.

El Gobierno de Navarra aprobó en mayo el Decreto Foral 58/2024, por el que se regulan los comedores escolares de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunidad Foral de Navarra. Este marco normativo está dirigido a “ convertir el tiempo de comedor escolar en un espacio de fomento de la educación para la salud, la higiene y la nutrición, la promoción de hábitos alimenticios saludables y sostenibles y el fomento de comportamientos adecuados en la mesa”, explicó Educación en su momento.

Bajo esta nueva normativa, Educación sacó a licitación en junio el servicio de 41 comedores comarcales (colegios que atienden a alumnado de la propia localidad y de otras). “En la redacción de las exigencias nutricionales de los pliegos de la licitación se ha contado con expertos en la materia de la plantilla del Departamento Educación y con el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de Navarra”, señala la escrito de Educación.

El Departamento de Educación anuncia en la carta que está analizando opciones para poder dotar en el futuro a los tres colegios de una instalación de cocina in situ, para no tener que trasladar la comida desde un punto alejado, "lo que evidentemente redundará en una mejor calidad del servicio". "Finalmente, lamentamos profundamente las molestias ocasionadas y queremos trasladar que el Departamento de Educación es el primer interesado en asegurar la buena prestación del servicio de comedor escolar", señala el comunicado.