Una opción refrescante y sana para las jornadas calurosas de Pamplona. Mango Biche Mía inauguró el 5 de julio su primer establecimiento en Pamplona, “con muy buena acogida”, ha destacado su dueña, Nadia Chang, natural de Ecuador pero que lleva muchos años viviendo en Pamplona. Esta franquicia nacida en 2015 en Estados Unidos ofrece cubos de mango en dados y tiras con distintos aderezos con su punto ácido y picante. El local de Pamplona, situado en el paseo de Sarasate número 4, dispensa también cubos de fresa con chocolate y toppings variados.

Los cubos de mango verde, con su punto ácido, son muy populares en Ecuador y otros países de Latinoamérica pero hasta hace poco eran desconocidos en Pamplona y otras ciudades españolas. Suelen estar aderezados con pimienta, tajín y alguna salsa. Nadia Chang explica que hace 2 años paseaba con su marido por Barcelona y descubrió un local que ofrecía mango. “Me hizo mucha ilusión porque me recordaba a mi infancia en Ecuador y hacía tiempo que no había tenido la oportunidad de tomarlo. Mi marido, que es de Pamplona, se animó a probarlo. No estaba muy convencido pero le gustó”, relata.

Ahí surgió la idea de montar un local en Pamplona, un proyecto que por diversas circunstancias fueron retrasando. Finalmente contactaron con Mango Biche Mía, franquicia fundada por un joven emprendedor afincado en Estados Unidos, Manuel Felipe Romero.

Los boles de mango se presentan en dados y en tiras que se hace con una máquina con manivela donde se hace girar la fruta. Se les puede añadir otras frutas tropicales, como maracuyá o papaya. También hay granizados y smoothies. Se toman con una pajita muy original, recubierta de tamarindo. El local de Pamplona tiene también otra línea de producto más conocida entre el público local, los vasos de fresa con un buen chorro de chocolate y toppings. “Se le puede añadir gominolas, Lacasitos, Kitkat, leche merengada… Además, vamos a tener un grifo con varios tipos de chocolate, blanco, negro y crema de pistacho”, enumera.

Mango Biche Mía ha tomado el relevo de la antigua cafetería Zucitola, que cerró hace un año. Han hecho una reforma pero han mantenido el techo, “que es muy original”. En la operación de alquiler ha intermediado la inmobiliaria DN Inmo, de Diario de Navarra.