Gastronomía
DeKult y bar Mar, ganadores de la XII Semana del Pincho de Burlada
Más de 200 personas completaron la cartilla con los 12 bares participantes en una edición "muy creativa"
Publicado el 19/03/2024 a las 17:01
Los profesionales de la hostelería han exhibido grandes dotes de creatividad en la XII Semana del Pincho de Burlada, ha destacado al jurado en la entrega de los galardones este lunes 18 de marzo. Por segundo año consecutivo, el bar de la Casa de Cultura, DeKult, logró el primer premio. El bar Mar quedó en segunda posición y además consiguió el premio del jurado popular. El tercer puesto ha correspondido al bar Bagoa.
Ttuntur es el pincho ganador, elaborado por Amaya Otel e Iván Mazo. Como en la edición anterior, se han inspirado en las tradiciones locales para diseñar un sombrero de joaldunak con productos muy locales: migas, angulas de monte, oveja, cuajada, chocolate, flores... "Estamos muy contentos de repetir y con ganas de ir a por la siguiente edición", han expresado Amaya e Iván, hosteleros que han convertido DeKult, el bar la Casa de Cultura, en un templo del picoteo y el vermuteo.
Liliana Quintero, alma mater del bar Mar, sigue aumentando su palmarés. El año pasado quedó tercera y estaba vez ha logrado el segundo premio y el reconocimiento del jurado. Del cielo a la tierra era su propuesta, una "combinación única de sabores y texturas". Crujiente de maíz frito, puré de apionabo, codillo a la cerveza negra, gelatina de naranja y tajín y un toque de frutos rojos, wasabi y naranja, acompañado de una nube crujiente de arroz eran todos sus ingredientes.
El bar Bagoa, otro veterano de Burlada, ha logrado el tercer puesto. El acto de entrega de premios incluyó el sorteo del viaje a Tenerife entre las 200 personas que completaron la cartilla con la consumición de los 12 pinchos participantes. La agraciada fue Amaya, que recibió con un "¡Olé!" la llamada de la organización. También se sortearon más de 25 regalos aportados por los patrocinadores y colaboradores. El listado será publicado en las redes sociales.
El jurado estaba formado por Óscar Guilló, profesor jubilado de la Escuela de Hostelería ibaialde; Enrique Armendáriz, profesor de la misma escuela, y María Luz Rico, bloguera gastronómica. Los tres han coincidido en que Burlada se consolida "como eje gastronómico local". "Hay mucho trabajo detrás de cada propuesta", han destacado.
