La cadena asturiana Berty's Burger abrirá un restaurante en el paseo de Sarasate
Fundada en 2016 por dos jóvenes emprendedores, en 2022 quedó segunda en el Campeonato de España de Hamburguesas
Actualizado el 21/02/2024 a las 16:45
La oferta de hamburguesas gourmet va a seguir creciendo en Pamplona. Dentro de poco tiempo será posible probar en la ciudad una de las mejores hamburguesas que existen a nivel nacional, creada por la cadena asturiana Berty's Burger. Fundada en 2016 por una pareja de emprendedores, va a abrir un restaurante en un lugar emblemático, el paseo de Sarasate número 13, en la misma esquina donde estuvo un local que dejó huella: el pub O'Connors.
Berty's Burger ganó en 2022 el segundo premio del Campeonato de España de Hamburguesas con su Dry Aged, que también recibió el galardón a la mejor hamburguesa asturiana. Está elaborada con 180 gramos de vaca gallega madurada durante 70 días, queso cheddar madurado, bacon crujiente ahumado, cebolla caramelizada y salsa secreta Berty's. Todo ello presentado en pan brioche crujiente. Una de las claves, destacan los críticos gastronómicos, es que la carne se hace en Josper, un horno de brasas.
Todavía no hay fecha para la apertura de Pamplona, pero ya han solicitado la licencia al Ayuntamiento de Pamplona. Es el primer proyecto de hostelería que surge en los números impares del paseo de Sarasate, el más cercano al Ensanche. Se trata de uno de los bajos comerciales del edificio de viviendas construido en 2022. Previamente fue derribado un bloque que databa de finales del siglo XIX. La esquina del número 13 albergó el primer pub irlandés de Pamplona, el O'Connors. Fue inaugurado en 1997 y pronto adquirió gran popularidad gracias a sus pintas de cerveza negra y tostada, así como sus patatas irlandesas. Tenía dos pisos y en el sótano se organizaban conciertos y otros eventos.
La cadena asturiana también promete un local que deje huella. Berty's Burger nació como una food truck de la mano de Lucía Álvarez y Alberto García. Ella se graduó en comercio y él es ingeniero de minas. Esta idea de negocio surgió tras una estancia en Norteamérica, donde probaron todo tipo de hamburguesas. Debido al éxito del restaurante móvil, en 2020 abrieron en Gijón su primer restaurante fijo. Actualmente también están presentes en Oviedo, Vigo, Bilbao, Salamanca y Logroño. En todos los casos han apostado por las mejores zonas de estas ciudades.
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