Diario de Navarra

Hace medio siglo, la plaza Eguzki de Berriozar era conocida como la “plaza de las piedras”, tal como recuerda el exalcalde Benito José Ríos, cliente habitual de la cervecería Tíbet. Era una gran campa donde los niños jugaban a las canicas y al fútbol. En 1981 se construyó el parking subterráneo con 288 plazas, por iniciativa vecinal. Al poco tiempo comenzaron problemas de filtraciones y tras un tira y afloja entre el vecindario y el Ayuntamiento, en 1998 se arreglaron las goteras y se remodeló totalmente la plaza, con un quiosco y soportales. Se hicieron unas troneras, coronadas por farolas, que ahora están decoradas con los gigantes de la localidad. Las obras costaron 86 millones de pesetas, un dineral que mereció la pena teniendo en cuenta que la plaza Eguzki es el centro neurálgico de Berriozar, donde se lanza el chupinazo de fiestas y se celebra todo tipo de eventos. Como no podía ser de otra forma, en torno a la plaza Eguzki hay un puñado de bares con solera, que han sido y son punto de encuentro de vecinos y forasteros de lo más variado: obreros de la construcción, militares de Ainzoáin, transportistas, viajantes… El bar Navarrete, Caña Aquí, el Tabor, Tíbet, Bakero, Saioa o el Iparra son establecimientos de decoración sencilla que priman el servicio y el trato cercano, la comida casera sin grandes alardes gastronómicos. Por eso la mayoría ponen tapa con la consumición. Marcela Florea, que lleva dos años en el Tíbet, no escatima elogios a su clientela. “Son maravillosos, muy cercanos. Nos lo han puesto muy fácil desde el principio. A la plaza viene gente de todo tipo y hay mucho respeto. Por ejemplo, durante el ramadán personas de la comunidad musulmana nos traían dulces por la noche”, comenta Marcela, que tiene como socia a Alona. Ambas son de Moldavia y llevan casi dos décadas en España. Ahora residen en Obanos. Para Marcela es su primera experiencia hostelera. “Tenemos clientes fieles que vienen todas las mañanas a tomar el café, la cerveza o el pincho. Y también obreros. Por la tarde hay mucho ambiente en la plaza, de familia con niños”, resume. Desconoce el origen del nombre, pero recuerda que hace un año vino un grupo de personas del Tíbet. “Estaban en Pamplona y descubrieron que existía este bar y vinieron sin otro quehacer a conocerlo. Estaban emocionados sacando fotos y haciendo videollamadas en directo a su país”, relata Marcela. UN CUADRO DE INDURÁIN En la cercana calle Iruñalde, hace unas semanas el bar La Andaluza ha cambiado de nombre y de dueño. Ahora se llama Caña Aquí. Manuel Moreno Flores, de 50 años, lleva desde los 15 en la hostelería, en Pamplona y en otros lugares de España: Tarragona, Soria, Calahorra, Aragón… “Cuando me aburría, me buscaba un trabajo por ahí. He trabajado por cuenta propia y cuenta ajena. Aquí he estado en el Otano, la cafetería Segura, en el Viva San Fermín, de repartidor…”, expresa. Ahora, ya ha visto el momento de “asentar la cabeza”. Aunque reside en Noáin, ha decidido emprender en Berriozar, donde tiene familiares. Manuel Moreno ha pintado y adecentado este bar de dos plantas y ha recuperado un mural, que estaba tapado, de unos dantzaris en el pueblo antiguo de Berriozar. Hay otro gran cuadro de Miguel Induráin corriendo una contrarreloj y sus cinco maillots amarillos del Tour de Francia. “Me gustaría que viniera algún día a poner su firma”, expresa Manuel, gran admirador del ciclista villavés. En el ámbito gastronómico, ha decidido darle un aire andaluz, con pescaíto frito, tortillas, calamares rebozados… Aunque él nació en Navarra, sus padres son de Andalucía. “También he traído productos de Jaén, como la morcilla”, añade. “En Berriozar hay mucha gente de Andalucía, así que está encantada de tener productos de la tierra. Y con la consumición pongo tapa gratis”, expresa Manuel. El bar Navarrete, en la calle Artakale, también cambió de dueños en octubre de 2020 tras la jubilación del señor Navarrete. Jheymmy Aranda, joven colombiana, ha decidido mantener el nombre y la carta de platos combinados, pinchos y raciones. Pero también está en proceso de introducir picoteos colombianos, como las arepas, papas y la bandeja paisa. Jheymmy, que es vecina de Berriozar desde hace 5 años, destaca que es un pueblo “muy tranquilo, donde todo el mundo se conoce y se llama por su nombre”. “Son muy amables”. resume.

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Los soletes son los clientes en la plaza Eguzki de Berriozar

Manuel Moreno es un veterano hostelero que tras recorrer España ha decidido “asentar la cabeza” en el bar Caña Aquí. Marcela y Alona, de Moldavia, han encontrado en la cervecería Tíbet una “clientela maravillosa”. Su fama ha llegado al país asiático

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