Un bar, una historia
Bar Alsafir, el local de cocina árabe de Pamplona
Souad Elgatabi abrió en el año 1995 su local de cocina árabe en Pamplona y desde entonces no ha dejado de servir productos típicos de Marruecos, Líbano o Egipto
Publicado el 30/08/2021 a las 06:00
Souad Elgtabi comenzó trabajando en la hostelería hace varias décadas. En Bilbao abrió su primer local enfocado a la cocina árabe. En el año 1995 Elgatabi llegó a Pamplona y comenzó una nueva etapa en su vida. En la capital navarra abrió su bar llamado Alsafir. “En Pamplona encontré una nueva oportunidad para seguir trabajando en la hotelería”, afirma Elgatabi.
Situado en la calle Castillo de Maya, el bar Alsafir cuenta con una de las cartas más amplias de la zona en cuanto a la comida árabe. Este local sirve productos típicos de Marruecos, Líbano, Egipto y Siria entre otros países. “Nosotros lo que hemos intentado en los últimos años es diferenciarnos a través de una cocina distinta. Pocos bares de Pamplona ofrecen los productos que nosotros tenemos aquí”, comenta la dueña del bar.
Algunas de las especialidades del bar Alsafir son el cuscús y el tayín. “Son las comidas que más nos demandan los clientes habitualmente”, señala Elgatabi. Otra de las características de este local es la oferta de productos para personas vegetarianas y veganas. “Cuando abrimos el bar no contemplábamos la idea de tener productos para personas veganas o vegetarianas, pero con el paso del tiempo nos hemos renovado”, dice Elgatabi.
La llegada de la pandemia fue un golpe duro para el bar, el cual se supo reponer gracias a un espacio exterior que le permitía seguir recibiendo clientes a pesar de tener el interior del bar cerrado. “Hemos luchado día a día para seguir recibiendo clientes y no para nuestra producción. Han sido momentos difíciles pero hemos sabido reponernos”, comenta la dueña del bar.
COMIDA PARA LLEVAR
Otra de las soluciones que ha permitido al bar Alsafir salir adelante son los encargos de los clientes para recoger su comida en el local y consumirlo en otro lugar. “Hemos optado por recibir pedidos online para que nuestros clientes no dejen de venir al bar a pesar de que no puedan comer en nuestro local”, finaliza Elgatabi.
POR DENTRO
Dirección: Calle Castillo de Maya, 39, 31003 Pamplona, Navarra
Horario: de lunes a domingo de 11:00 a 00:30.
Teléfono: 948 24 45 84
Especialidad: productos típicos de Marruecos, Líbano, Egipto y Siria.
Precios: 10-15 euros.
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