El bar empezó a funcionar en diciembre d e 2015, el encargado Javier Zarranz Pérez de Ciriza, explica: “Llevamos 6 años y fuimos el primer bar de Lezkairu. Cuando llegamos aquí sólo había 3 bloques de edificios y todo estaba desangelado, no había ni coches ni gente”. “Se veía un barrio fantasma, cuando abrimos al ser el primer bar la gente nos cogió con muchas ganas”. El nombre Akari viene del japonés de luz, luminoso. “Veníamos de una cervecería muy oscurita y queríamos algo con cristaleras”, comenta Javier Zarranz.

El mundo de la hostelería para esta pareja empezó en 2012 con la cervecería Quiet moment ubicada en el barrio de San Juan. “Llevamos toda la vida, desde que hemos estado estudiando nos hemos dedicado a esto”. “Sabíamos que nos queríamos dedicar a esto por eso hace 6 años decidimos empezar nuestra aventura en un barrio emergente como este”, cuenta Zarranz.

PARA TODOS LOS PÚBLICOS

Antes de la pandemia, este establecimiento trabajaba un menú del día, pero después con tanta restricción decidieron ampliar la carta, explica: “Es una carta para todos los públicos”, añade Javier Zarranz. “Puedes venir de picoteo en plan informal con ensaladas, raciones de nachos, patatas bravas... hasta una apuesta más formal, carrilleras, manitas o slamón a la parrilla. “Lo que nos ha marcado esta nueva etapa es que pueda venir cualquier tipo d e público, de cualquier perfil o edad, porque hay para comer de todo”, subraya el encargado. Ahora este establecimiento se está especializando en vinos y esto es una de las razones por las que el encargado anima a acercarse a este establecimiento en el nuevo barrio pamplonés.

Las hamburguesas tienen mucho éxito ya que son un producto gourmet y la carne es de kilómetro 0, es decir, proveniente de Navarra. “Intentamos trabajar con productos locales para poder ayudar a los negocios de aquí”, añade el encargado. Además de todo esto les han dado el premio a la mejor tortilla de patata en especialidad y con producto ecológico.