De aspecto coqueto y elegante, con cierto toque moderno, Saint Wich recibe a los clientes a través de un pasillo hasta llegar a las amplias cristaleras de la barra que refugian los sandwiches y las empanadas argentinas, dos de las especialidades del local.

Fue hace casi seis años, en 2015, cuando Iñaki Vidaurreta decidió fundar dicho establecimiento. “Al principio montamos el local de la calle Comedias, 21. Así pues quisimos trasladarnos también hasta aquí. Nuestra idea era desarrollar un producto de elaboración en frío”, relata Vidaurreta. El proyecto comenzó de la mano del navarro y su antiguo socio Pichi. Aprovechando la nacionalidad argentina de este último, quisieron enfocarse en una de las especialidades de este país: las empanadas.

“Al principio, los clientes originales eran casi todos de nacionalidad argentina. Sin embargo, hoy en día tenemos todo tipo de clientela. La clientela española ha ido adaptándose poco a poco a la empanada. Este producto gustó tanto que ha ido desarrollándose muy bien”, explica el hostelero.

Otro de los productos ‘estrella’ de Saint wich, como bien indica su propio nombre son los sandwiches. El local ofrece dos variedades de sandwiches. Por un lado está el sandwich de molde tradicional, con diferentes recetas, a cada cual más original. Dos de los que más gustan son el ‘Louisiana’, con especias y cierto toque picante, y el ‘Tokio’, con salsa teriyaki. Por otro lado están los de pan cristal, un pan artesano que en palabras del fundador, “resulta muy agradable de comer”.

Cada uno de los bocados de estos productos se caracterizan por los ingredientes con los que han sido elaborados. “Todos lo compramos por aquí cerca, salvo algunos ingredientes puntuales, como algunas salsas. Aun así, la mayoría de ellas como la salsa de albahaca o el pesto de rúcula, las hacemos aquí”, apunta Vidaurreta.

Además de dos locales físicos, la clientela de Saint Wich puede disfrutar de su servicio de recogida o su entrega a domicilio.