El proyecto Parabiotics-2, liderado por la Universidad de Navarra junto al Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), ha trabajado en el desarrollo de postbióticos frente a la obesidad y la resistencia a la insulina, vinculadas al síndrome metabólico.

La iniciativa ha estado coordinada por ADItech, coordinador del Sistema Navarro de I+D+i (SINAI), y ha contado con financiación del Gobierno de Navarra, a través de la convocatoria de ayudas para proyectos colaborativos de I+D+i entre agentes del sistema.

En este momento, informa ADItech en un comunicado, se ha iniciado la evaluación clínica en humanos para valorar su posible efecto en la salud metabólica de pacientes con sobrepeso u obesidad.

El proyecto ha surgido de la búsqueda de nuevas soluciones terapéuticas frente a enfermedades relacionadas con el desequilibrio de la microbiota intestinal.

La propuesta se ha centrado en los postbióticos, definidos en el proyecto como probióticos inactivados, que pueden incorporarse a matrices como los alimentos y mejorar su vida media y las condiciones de conservación.

Los probióticos presentan limitaciones de conservación, ya que deben mantenerse en frío o encapsularse y tienen una vida media relativamente corta.

El primer paso ha consistido en identificar el componente celular (proteína o carbohidrato) responsable de la actividad, para desarrollar un ingrediente específico a partir de una cepa concreta, como agente nutracéutico o como ingrediente alimentario.

CNTA ha cultivado e inactivado los microorganismos mediante distintos métodos y ha desarrollado formulaciones alimentarias. Después, estas se han enviado a la Universidad de Navarra, donde se han llevado a cabo el ensayo clínico, el reclutamiento y la intervención, además del contraste de datos con CNTA.

El objetivo final es evaluar si el postbiótico puede contribuir a mejorar la salud metabólica y evitar el aumento de los niveles de glucemia, reducir el colesterol o la inflamación.