Navarra está viviendo una época dorada en cuanto a pequeños proyectos vitícolas se refiere. Conocerlos a veces no es tan fácil, por lo menos en los bares cotidianos, cercándose sobretodo a las tiendas especializadas, vinotecas y catas esporádicas.

L’Atelier se ha convertido en un buen rincón en el marco de Pamplona para conocerlos, degustarlos y entenderlos a través de enólogos, bodegueros y sommeliers. A esto siempre hay que sumar que nunca falta el queso y el pan en sus catas.

A lo largo del año esta panadería y tienda de quesos va celebrando encuentros con los productores de vinos. Se dieron cuenta que, tanto panaderos como queseros como enólogos, y así un largo etcétera, comparten lenguaje e inquietudes. Lo que les mueve es una idea de pan, de queso o de vino que deja de lado los altos rendimientos y el máximo retorno, persiguiendo la excelencia en todas las tomas de decisiones de los procesos artesanos.

Desde el principio L’Atelier entendió que no se podían limitar a vender producto artesano. Es necesario explicarlo para acompañar el valor gastronómico. Así que la propia tienda de quesos dispone de un espacio específico de catas y degustaciones. El aforo es muy reducido, de 12 personas, porque es un buen número para conectar con el grupo y que la didáctica pueda ir de la mano del disfrute de las propuestas. A lo largo del año van desfilando distintas actividades como catas, maridajes de quesos con distintos compañeros (pan, vino, sakes, chocolates, frutas y más), degustaciones creativas alrededor del queso, y los ya mencionados encuentros con el productor.

La asistencia a estos encuentros se realiza a través de su página web, donde se puede ver el calendario de contenidos y propuestas y, que a su vez, funciona como taquilla. Es una buena excusa para brindar aprendiendo.