La réplica más cercana de un restaurante mexicano se encuentra en Pamplona. ‘Viva México, cabrones!’ es un local que surge de la necesidad de Abril Elizabeth Ortega Rojo de encontrar un medio de vida a su llegada a España.

Tomando como ejemplo la experiencia de sus padres como dueños de restaurantes y taquerías, decidió montar un restaurante repleto de recetas tradicionales mexicanas como tacos de cochinita pibil o de pastor con piña, enfrijoladas de pollo al chipotle, mole almendrado o tres leches, el postre mexicano más típico.

Su cocina casera y sus bebidas como la michelada o un tequila de marca combinan de forma ideal con la interpretación en directo de canciones mexicanas de Vicente Fernández, José Alfredo Jiménez, José José y otros artistas de fama internacional de la mano de dos músicos de conservatorio. Todo ello permite disfrutar de una experiencia mexicana completa que lleva al cliente a sentirse por un momento en pleno México.

Este local ya lleva dos años con las puertas abiertas a todo aquel que quiera adentrarse en la cultura de este país y, aunque al principio, era la comunidad latina la única que se acercaba, con el tiempo “el boca a boca” ha ido haciendo efecto entre la gente de Pamplona, afirma Abril Elizabeth Ortega Rojo, dueña del restaurante.

Con el final de 2024 a la vista, ‘Viva México, cabrones!’ disfruta de la reciente apertura de un nuevo restaurante con el mismo nombre, pero en otra ciudad. Se trata de Logroño, lugar en el que hace unos meses se presentó la oportunidad inesperada de convertir un local en pleno casco antiguo en otro punto de encuentro para los amantes de la gastronomía mexicana.