Desde la atalaya que ocupa una de las naves de su explotación, el pueblo de Almandoz, sumergido estos días en un mar de niebla, decora una imagen de postal del valle de Baztan. Curiosamente, la familia de Pello Sarratea Sanzberro vive en Betikoetxea, “la casa más abajo del pueblo”. La dicotomía de la ubicación en distinto plano es fiel reflejo de la vida de un ganadero con 10 años de sus 30 de edad de experiencia en el cuidado de sus animales. Con los pies en la tierra, busca dar sentido al quehacer cotidiano con una mirada de trascendencia.

Hoy son “45 vacas nodrizas, 15 yeguas y unos 40 cerdos” los que componen su cabaña con idea de introducir la variedad de limousin en su ganado bovino, exclusivo hoy día de blondas. Sabe de la dificultad y el reto que encara al sector para encontrar relevo en jóvenes que como él disfrutan con lo que hacen. “Es -admite- muy complicado empezar de cero. Supone un esfuerzo económico potente desde el principio y más en sitios, como el mío, donde hacer una cuadra cuesta casi el doble que en el llano”.

Como confiesa, recela de la producción en el desempeño de su labor para identificarla más con la reproducción por la emoción que siente cada vez que asiste a una de sus vacas en un parto. Es como si la experiencia del alumbramiento le atase a la vida con mayúsculas y a la naturaleza que, según dice, aprecia con hondura en “el bosque, los animales y la montaña”.

Más allá de su oficio, aprendido con el ejemplo hallado en su linaje por la doble vía paterna y materna, tiene inquietud por formarse en terapias alternativas que sirvan de ayuda a las personas. Si se hizo ganadero, con dedicación exclusiva en horarios desahogados por la ayuda recibida de su madre, es porque desde pequeño quedó prendado con una actividad que es hoy su profesión. Solo como curiosidad, vino al mundo el mismo día que su madre inauguró la primera nave de vacas.