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Me quedo en el pueblo

Cerveza con DNI roncalés

Jox Ubau Galarza nació en Aribe, vive en Roncal y elabora cerveza artesana en Burgui, a orillas del río Esca. Es la apuesta de cinco jóvenes

Jox Ubau Galarza, en el puente de Burgui, con la cerveza que elaboran en el pueblo.
Jox Ubau Galarza, en el puente de Burgui, con la cerveza que elaboran en el pueblo.
Actualizada 07/03/2021 a las 06:00
La reconocible imagen de esta página se tomó en el puente de Burgui. Podría haberse hecho unos kilómetros más arriba, en la muga con la vecina Roncal. Jox Ubau Galarza recorre varias veces al día los diez kilómetros que las separan: en Burgui trabaja, en Roncal vive y por todo el Pirineo se mueve para vender la cerveza artesana que elaboran a orillas del río Esca. El agua es uno de los ingredientes de esta bebida y ellos la tienen buena. Jox Ubau se crió en Aribe, en Aezkoa. “Primero éramos l

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