Las setas más buscadas
Consejos para la recogida de setas
La máxima de la cautela acompaña a todo recolector para evitar males mayores, en forma de intoxicación. Ante la duda de una seta, es recomendable escuchar la voz de los entendidos y no dejarse guiar por la primera impresión de un acompañante sin conocimientos
Actualizado el 09/11/2020 a las 06:00
1. No fiarse de las apariencias ni de los consejos de inexpertos. Ocurre en ocasiones que un ejemplar es atractivo a simple vista, pero su consumo puede ser perjudicial para la salud. Lo contrario también puede suceder. Los micólogos aconsejan huir de recomendaciones no contrastadas.
2. Ante cualquier duda, jamás consumir. Acudir al asesoramiento de una sociedad micológica. No hay mayor cautela que negarse a consumir un ejemplar del que se tiene dudas. La prudencia recomienda escuchar la voz de los expertos de entidades, como la Sociedad Gorosti, entre otras.
3. Un hongo no sufre si se le arranca su fruto, es decir, las setas. Sus propiedades se extienden en el subsuelo con el micelio que procura su crecimiento si el tiempo acompaña. A partir de esta consideración no hay temor a que se pueda arrancar las setas completamente, “de forma limpia sin destrozar el suelo que las rodea y sin dañar los arbustos o matas que las recubren y les proporcionan humedad y cobijo”. La opinión fue expuesta años atrás por el doctor en Micología Luis Miguel García Bona. Es preciso esperar al desarrollo completo de las setas para que puedan ser recogidas. Hay una explicación lógica y también científica para esta recomendación: al alcanzar su madurez las setas “son más gustosas” y su desarrollo completo “favorece su reconocimiento y su misión de producir esporas”.
Illarraka/Pardilla
(Citocybe nebularis)
Láminas decurrentes
Láminas blancas cuanto está desarrollada
Olor fuerte (no de harina)
Gibelurdin
(Russula virescens)
No presenta volva en la base del pie
No presenta anillo en el pie
Carne que rompe como la tiza
Ziza hori/Rebozuelo
(Canthallerus cibarius)
Himenio a pliegues
Crece en el suelo
No crecen del mismo pie
Entoloma
(Entoloma lividum)
Láminas escotadas
Láminas rosa-salmón cuando está desarrollada
Olor de harina agradable
Amanita Phalloides
También llamada Oronja Verde
Presenta volva en la base del pie
Presenta anillo en el pie
Carne fibrosa (como la madera)
Seta de olivo
(Omphalotus illudens)
Himenio a láminas
Crece especialmente en tocones
Crecen del mismo pie
2.766 especies diferentes en Navarra. Son las catalogadas por el doctor en Micología Luis Miguel García Bona.
7,4-21,4 millones. Es la renta anual media potencial estimada que podría generar el recurso micológico en toda la superficie de Navarra. El dato, apuntado en estudios realizados, no deja de tener un carácter orientativo. En realidad, de acuerdo a esos estudios, un aprovechamiento equilibrado vendría a reducirse al 25% de la superficie.
