La pausa del café toma la calle

La ciudad que parece distinta y cantaba Barricada podría ser la actual Pamplona a media mañana, trufada de personas de pie o sentadas en bancos, solitarias o en grupos de no más de seis. Casi todas comparten mecanismo: se sueltan o bajan la mascarilla con una mano cada vez que con la otra se acercan a los labios un vaso en cuyas paredes se lee ‘cartón procedente de fuentes sostenibles certificadas’, ‘reciclable’ y especialmente ‘cuidado, contenido caliente’. Cortado, con leche, solo... La tapa evita derramamientos y dispone de un agujero para el sorbido, aunque hay a quien no se le hace fácil acostumbrarse a él. Se trata, en base, de una rutina adaptada a la nueva realidad. La pausa bebida de media mañana está logrando sobrevivir a la clausura generalizada de la hostelería gracias al recurso del café para llevar con el que se libran algunos establecimientos. La norma frente a la covid impide el consumo en el interior. Así que el café ha tomado la calle. El estellés Andrés Santamaría Gastón lleva dieciséis años trabajando como ujier en el Parlamento de Navarra, donde la suspensión del servicio de cafetería figura en el nuevo protocolo de prevención. “Antes salíamos a los bares cercanos, pero estas dos semanas ni bares ni nada. Tiramos de los establecimientos que abren con café para llevar”, se resigna sobre uno de los bancos de la Plaza del Vínculo, acompañado de su vaso y la tira plástica para revolver al azúcar o la sacarina en sus dedos. Santamaría no perdona el café. Cada jornada, a la misma hora. Califica de “sorprendente” la situación que se está viviendo, si bien cree que la sociedad tiene capacidad de adaptarse “a todo”. “Las últimas medidas les hacen daño a los hosteleros, aunque hay que entender que son para dos semanas. Para los que somos clientes no es algo tan grave”, opina. Y apura el café. A una decena de metros, dos parlamentarios de Navarra Suma, Miguel Bujanda y Ángel Ansa, se disponen a empezar los suyos. El paréntesis laboral anima la Plaza del Vínculo con gente, ya sea en los bancos que la perimetran o, sobre todo, en las mesas de la terraza del bar La Estrella. En verdad no hay terraza. El bar ha cerrado tras la última orden del Gobierno foral. Pero las mesas, con sus sillas candadas, vienen bien para apoyar las consumiciones portátiles que dispensa al lado el Horno Artesano. Si desde la plaza al Parlamento hay dos minutos andando, hasta el número 2 de la Avenida del Ejército median no más de cinco. Allí se ubica el Área de Proyectos Estratégicos, Movilidad y Sostenibilidad del Ayuntamiento de Pamplona, donde trabajan Ignacio Iribarren, Fermín Ibarrola y sus compañeras Ana y Raquel. “Lo llevamos bien, nos adaptamos”, cuenta Ibarrola, de café matutino diario como el resto. De café con tertulia, monopolizada por la actualidad. -Lo que está claro es que algo hay que hacer. Los casos de contagios suben, las nuevas medidas llevan una semana y no vamos bien. Aunque a lo mejor cerrar la hostelería no es la mejor medida y hay que tomar otra. No sabemos... -afirma Raquel. -La hostelería lo está pasando mal, pero hay un bien superior que debe prevalecer y es la salud de la población -aporta Iribarren-. El día 4, igual dicen que los datos no han bajado nada y lo mismo deciden abrir la hostelería de nuevo o confinarnos a todos. Me imagino que cerrarnos a todos... En otro corrillo próximo, la conversación discurre por el mismo cauce. “Los contagios siguen subiendo. ¿Qué vamos hacer, nos encerramos otra vez todos en casa? No se puede parar la economía. Se está haciendo teletrabajo, pero hay quienes debemos salir a la calle para trabajar”, considera Jesús Mari González, vecino de Sarriguren. Es funcionario del Estado, como Ángel Elosua y Jorge Vaquero, con quienes descansa. Con el suyo recién finiquitado, González justifica que salir del trabajo a tomar un café es bueno “porque la oficina hay que ventilarla”. “No puedes estar en ella todo el día porque el ambiente se carga y, si estás con las ventanas abiertas, hace frío”, refuerza mientras mira la persiana bajada del bar La Estrella: “No entiendo por qué la terraza no está habilitada y se consume con distancia, como hacíamos antes. Quizás en el interior de un bar no, pero veo totalmente viable tomarte un café y un pincho en una terraza”. Jorge Vaquero, sin embargo, sospecha que a un bar puede no salirle rentable abrir únicamente para servir cafés para llevar. Y, por encima de todo, sentencia que “es mejor que esté la hostelería cerrada y los colegios, abiertos”. DE DIEZ Y QUINCE POR HORA De la pastelería Manterola, calle Tudela, sale con algo de prisa Miguel García de Eulate. Una corbata color verde botella le delata: trabaja en Caja Rural y regresa a la oficina, con un café y tratando de que no se le caiga una pequeña bandeja con dos piezas de bollería de acompañamiento. “Para la pausa de media mañana suelo rotar de bar o cafetería, pero ahora elijo, obviamente, los que tienen café para llevar”. Antes de volar, enseña sus dudas sobre que el cierre hostelero durante catorce días vaya a domar la gráfica de infectados. “Creo que no pasaría nada si nos pudiésemos sentar dentro, con distancias, pero si es lo que han dicho las autoridades, qué le vamos a hacer. Medidas así son difíciles de poner, pero todavía más difíciles de quitar. El político, cuando deba decidir si las echa atrás, si la curva no se ha corregido y los hospitales siguen con ingresos, se va a ver presionado para no quitarlas”, argumenta. A García de Eulate le ha servido Mikel Manterola, propietario del establecimiento. Calcula que pone entre diez y quince cafés para llevar a la hora, con fase punta entre las diez y media y las doce y media de la mañana, y recibe con voz briosa pese a las circunstancias. “La gente quiere el café. Lo malo para nosotros y para los clientes es que no se lo pueden tomar dentro. Al final, la venta es la mitad”, expone. Gaizka Navarlaz Burgos, de 19 años y de Pueyo, dice que es la primera vez que se acerca al centro pamplonés y se confiesa sorprendido al ver “a la gente tomando el café en los bancos y tan despoblado el sector de la hostelería”. “Muy impactante”, insiste. Precisamente, está sentado en un banco de la Plaza del Castillo junto a Lydia Romero Ruiz de Viñaspre, de 23 años. Aguardan a otras personas para un grupo de trabajo y han querido distraer la espera con un café. “Lo normal era quedar para tomar algo en una terraza, pero esto es lo que toca ahora. A la hostelería le va a afectar negativamente mucho lo que está pasando porque, por mucho que cojas cafés para llevar, no es lo mismo que subir un sábado por la tarde o para el vermú del domingo y llenar las terrazas”, reflexiona la joven, mientras Navarlaz aboga por “disciplina social” y “tener paciencia para ver si las nuevas medidas reducen las cifras de contagios”. En otro banco de la misma plaza, Nacho Lafuente Pelegrín no tiene tan clara la receta. “Cierran los bares y los restaurantes, se guardan las distancias, apenas salimos de casa y la gente lleva mascarilla, pero los contagios suben. Entonces, ¿para qué llevamos mascarilla? ¿Para qué guardamos la distancia? Todo es muy duro. Ves a la gente triste, decaída, dedicada a que pase cada día y llegue la dichosa vacuna”. De 42 años y trabajador de fábrica, en este momento de baja, comparte conversación cafeinada con Alexia Alzórriz Rípodas, de 46. Es enfermera hospitalaria de fines de semana y considera que “toda la culpa no puede recaer en los hosteleros”. “Hace falta que la gente cumpla las normas. Si en tu casa te juntas veinte o los chavales de 24 años, como les prohíben los botellones, se meten en los garajes, no hacemos nada”, afea, para dar pie a Lafuente: “A mí me apetece subir un sábado con los amigos u otras parejas, tomar unos vinos, cenar e irme a bailar. Y no lo hacemos. Pero si hay cuatro o cinco a los que les da igual todo...”. -¿Cuántos cafés más habrá que tomarse aún en la calle? -pregunta el periodista. -Esto va a ser muy largo-responden al únísono.

La pausa del café toma la calle

Plazas y bancos se llenan de quienes no renuncian al paréntesis de media mañana pese al cierre de la hostelería. El café para llevar de algunos establecimientos lo permite. ‘Cuidado, contenido caliente’, avisa un vaso de cartón multiplicado

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