Unas 200 personas han participado en el I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico que ha tenido lugar en Pamplona los pasados días 22 y 23.

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De acuerdo con los organizadores, entre los asistentes de prácticamente todas las comunidades autónomas de España y han tenido la oportunidad de aprender y conocer de primera mano tanto los aspectos generales del Turismo Gastronómico en la actualidad como ejemplos y casos de éxito.

Expertos de nueve países (Austria, Gran Bretaña, Italia, Polonia, Francia, Perú, Japón, España, etc..) no sólo han debatido sobre el estado actual y el futuro del Turismo Gastronómico, sino que se han mostrado diversos casos de éxito de la gastronomía como factor de atracción turística, algunos tan cercanos como una quesería o una explotación porcina en Navarra, y otros tan lejanos como los casos del Perú —donde la gastronomía juega un papel muy importante en la elección de destino por parte de viajeros y turistas— o Japón, con la ruta del sake.

Distintos chefs de reconocidos restaurantes han aportado su visión y opinión sobre el tema, al tiempo que también han tenido cabida los aspectos tecnológicos relacionados con el turismo y el comportamiento actual de los usuarios a la hora de elegir destino.

También touroperadores, turistas y responsables de centros de formación en clases de cocina han ilustrado a los asistentes sobre cómo ven ellos el Turismo Gastronómico y en qué medida les afecta y lo tratan como una oportunidad.

Se debatieron las oportunidades de negocio que presenta el Turismo Gastronómico desde distintas perspectivas, tales como la de los destinos turísticos (tanto urbanos como rurales), de los chefs de cocina, la perspectiva tecnolócica, la de las clases y escuelas de cocina, el punto de vista de los turistas y touroperadores y, finalmente, desde la visión de los mercados, ferias y productores.

"Un Congreso que ha causado una gran satisfacción tanto entre los asistentes como entre los conferenciantes y participantes en las distintas mesas redondas que han tenido lugar", de acuerdo con las mismas fuentes.