Diario de Navarra

En Italia comen lentejas a partir de las 12 de la noche; en Dinamarca saltan al suelo desde una silla, y en España se celebra la llegada del año nuevo con una docena de uvas, tantas como meses tiene un año. Una tradición simbólica con más de un siglo de historia y que el próximo domingo se rememorará en los hogares navarros, con toda la familia y amigos pegados al televisor y, en las manos, un plato o una copa llena de uvas. De ahí, que en la cesta de la compra no falta estos días el correspondiente racimo de uvas. Este año, según las fruterías, la uva cotiza ligeramente por encima que en las pasadas Navidades. Cuentan que hace poco más de una década, la uva que se vendía en todas las tiendas y supermercados era prácticamente la misma: la variedad aledo, cultivada en el valle de Vinapoló (Alicante). Sus racimos se embolsan en la parra para lograr una piel fina y un sabor dulce neutro. Hoy sigue siendo la preferida para Nochevieja, pero su reinado asiste a una dura competencia: la uva sin pepita procedente de Sudáfrica, California y Chile, así como de la conservada en almíbar, también sin semillas y originaria de Murcia. El precio de la uva aledo ronda, según tamaño del grano y calidad, entre los 1,98 y los 2,85 euros el kilo, cuentan en Frutas El Pilar, de la calle Monasterio La Oliva. “Cada vez más personas prefieren las uvas sin semillas porque son más cómodas de tragar y son variedades con más sabor que la clásica aledo”, añaden. De hecho, la uva sin pepitas ronda los seis euros el kilo. Otra variedad con clientes fieles es la conocida como ‘italiana’, que estos días cotiza en torno a los 4,50 euros el kilo y que se caracteriza por un grano de mayor tamaño. Dentro del abanico de uvas cada vez mayor que se ofertan en tiendas y supermercados también está cogiendo brío la uva morada, que ronda entre los 4,50 y los 5 euros el kilo. Pero el racimo no es la única opción. Cada vez son más originales y variopintas las presentaciones. A la copa de cava que incluye doce uvas exactas, se han añadido múltiples preparaciones para la ocasión, como bolsitas por 1,20 euros, incluso cajas que simulan un reloj con las doce uvas (1,75 euros). No a todo el mundo le gustan las uvas. Por eso, no faltan quienes la sustituyen por gajos de mandarina, uvas pasas o cacahuetes. Y tampoco todo el mundo debe comer uvas. El vicesecretario general de la Sociedad Española de Otorrinolaringología y Cirugía de Cabeza y Cuello, Raimundo Gutiérrez Fonseca, aconseja no dar de comer a los niños menores de cinco años las uvas enteras en Nochevieja por el riesgo de atragantamiento o asfixia. Por eso, aconsejan trocearlas en pequeñas porciones, quitarles la piel y eliminar las pepitas para hacer más cómoda y menos peligrosa su ingesta. Si no, siempre se pueden reemplazar por unos trozos de gominolas. ¿Por qué uvas? En 1866 se instaló el reloj en la Casa de Correos, en la Puerta del Sol. Muchos madrileños se acercaban el día 31 a oír las 12 campanadas. Hacia final del siglo XIX algunos ya empezaron a comer uvas, como hacían las familias acomodadas en sus casas. En 1909 hubo un excedente en la cosecha de uva y unos empresarios extendieron la moda de las 12 uvas de la suerte.

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Las uvas de Nochevieja, una tradición con un siglo de historia

La uvas para Nochevieja cotizan un poquito más alto que las pasadas Navidades, según las fruterías. Las hay que cuestan 1,50 euros el kilo y hasta casi 6 euros sin las molestas pepitas

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