Pelar los pimientos

El truco de hoy nos lo da nuestro cocinero Miguel Ángel Mateos, que es además chef en el restaurante Hotel Muga de Beloso. "Para pelar los pimientos, lo mejor es asarlos y una vez que estén dorados, sacarlos y colocarlos en un recipiente tapados con papel film. Al sudar, la piel se va desprendiendo de la carne y es muy fácil pelarlos".

Para guardarlos

Lo mejor es dividirlos en grupos de diez o veinte (dependiendo necesidades) y congelarlos en bolsas por separado.

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