El chef Jordi Roca, repostero de El Celler de Can Roca, y uno de los cocineros españoles más reconocido a nivel internacional, fue este lunes uno de los invitados del programa de Cuatro ‘Martínez y Hermanos’ junto a la cantante Rozalen y la actriz Malena Arterio.

El prestigioso cocinero explicó cómo vivió el perder la voz como consecuencia de una especie de afonía crónica que le impidió hablar con normalidad durante años.

El menor de los tres hermanos Roca que regentan el restaurante El Celler de Can Roca, que fue elegido como el mejor del mundo en 2013 y 2015, perdió la voz hace siete años y hasta el pasado mes de marzo no consiguió recuperarla. Ese día, según ha contado su hermano Joan Roca, la recuperación llegó de forma inesperada: "Fue de golpe y, evidentemente, todos estamos muy felices. Ese mismo día, cuando mi madre le oyó hablar, le dio un bajón de tensión, que nos metió un susto a todos".

La dolencia que le impedía hablar con normalidad era una distonía cervical, una enfermedad neurológica que puede afectar a la tonicidad de la musculatura de cualquier parte del cuerpo, y que, en su caso, se concretaba en la zona del cuello y le impedía mantener la cabeza en una posición correcta. Esta enfermedad rara también le afectó al habla ya que como consecuencia de ella las cuerdas vocales se abren y dejan escapar el aire, por lo que no puede verbalizar correctamente. Articular palabras en este estado se convierte en algo muy fatigoso y solo se puede mitigar hablando en susurros.

Mediante numerosas sesiones de rehabilitación y ejercicios de recuperación, el chef logró algunos avances, pero no fue hasta hace unos meses cuando terminó de recuperarse.

Poder de nuevo hablar fue muy especial para el chef y para toda su familia y de las primeras cosas que hizo tras recuperar la voz fue leerle cuentos a su hija, algo que nunca antes había podido hacer.

Las teorías sobre el origen de esta enfermedad que afectó a Jordi Roca consideran que fue consecuencia de una mezcla de nervios, tensión y problemas musculares o neurológicos. "Íbamos a Nueva York, al The World's 50 Best Restaurants. Le tocaba a hablar a Jordi esa vez si éramos otra vez número uno. Él tenía preparado su discurso. En el avión empieza con una afonía... que no podía hablar. Afortunadamente no fuimos número uno", ha relatado su hermano Joan. "Esto no lo hemos contado mucho porque no sabemos hasta qué punto es verdad, pero tiene todo el sentido. Él es una persona muy sensible", apuntó.

La distonía cervical está considerada como una enfermedad rara que afecta a una de cada 25.000 personas, especialmente a hombres. Su diagnostico es complejo y requiere muchas pruebas médicas hasta dar con las respuestas.