Los milagros no existen. Si deseas conseguir algo complicado has de poner mucho de tu parte, trazar un plan y desviarte lo menos posible del camino. Así es como se consiguen resultados satisfactorios. Cuando uno acude a una consulta con un nutricionista con la intención de perder peso (la gran mayoría) ha de comprender que la biología del Homo Sapiens Sapiens es la que es, que el exceso de azúcar, harinas, alcohol y aditivos químicos dañan poquito a poquito la fisiología humana y que en los más desfavorecidos a nivel metabólico las consecuencias son más graves, así de simple. Es como coger un virus respiratorio y disponer de un sistema inmune altamente eficaz o ser una persona inmunodeprimida, la respuesta de cada uno de estos organismos será muy distinta.

En la sencillez está el éxito. La dieta del Ser Humano es básica y en función de lo que es, lo que hace y lo que quiere se han de confeccionar las estrategias nutricionales. ¿Acaso queremos hacer complejo lo sencillo? Verduras, hortalizas, frutos secos, semillas, carnes, pescados, huevos, lácteos fermentados, frutas, legumbres, cereales integrales, tubérculos y especias forman parte de la verdadera Nutrición Humana y como bebida agua y si la queremos dar alguna propiedad medicinal podemos infusionarla con decenas de plantas, raíces y flores con eficacia digestiva, diurética, antiinflamatoria, analgésica, depurativa, etc. Y el resto de los productos que nos quieren vender SOBRAN y se pueden utilizar de cuando en cuando pero “no debemos hacer rutinario lo que no acepta nuestra fisiología” sobre todo cuando está enferma, puesto que estos productos no aportan nada interesante a nivel nutricional y sin embargo enganchan y deterioran.

¿Qué alimentación le propondrías a un ciervo? ¿Sería muy diferente su desayuno y su cena? La respuesta seguro que la tienes muy clara. ¿Y de beber que le aconsejarías? ¿Y el fin de semana? ¿Y en su cumpleaños? ¿Algún que otro producto light? ¿Y en las diferentes festividades? ¿Y de postre que opciones valorarías como saludables? ¿Algún que otro capricho tras cenar? ¿Cuánto tabaco como máximo le recomendarías? ¿Y el alcohol a diario o sólo el sábado? ¿Le invitarías a moverse mucho o poco? ¿La alimentación que le darías a tu perro sería muy distinta a la de un lobo?

En muchas ocasiones soy criticado porque dejo las cosas muy claras, alejándome de lo irracional, sin negociar lo innegociable, diciendo lo que creo con valentía, adaptando los menús a las necesidades del paciente, conociendo, de sobra, que con el cumplimento del programa conseguirá los objetivos pactados. Un menú de un día que comience con un desayuno de kéfir con semillas de calabaza, sésamo y cacao junto a un té rojo con canela, de comida unas verduras salteadas con conejo asado y un suplemento de vitamina D3, de merienda una lata de sardinas con una infusión de jengibre y de cena una ensalada de escarola, brotes, endivias, lombarda, ajo y cebolla junto a una ración de pollo al curry con verduras es hacerle un favor a una persona que presente obesidad o una con hipertensión, o una con diabetes tipo 2, hígado graso, fatiga crónica, fibromialgia, inflamación crónica de bajo grado, hipotiroidismo, anemia, celiaquía, etc. Y desayunar un gran bocadillo de jamón magro con aceite de oliva y tomate natural junto a un café, almorzar un puñado de almendras, comer arroz con verduras y de segundo una ración de potro con champiñones, merendar frutas diversas con yogur natural y cenar unos guisantes con patata y salmón con verduras, es hacerle un favor a quien es muy fibroso, se mueve mucho, realiza ejercicio intenso, quiere subir de peso o goza de una excelente flexibilidad metabólica.

¿Acaso queremos hacer complejo lo sencillo? ¿Nos gusta rizar el rizo? ¿Aspiramos a contar calorías, complicarnos la vida, inundar nuestro organismo de suplementos y buscar la magia donde no la hay? ¿Pretendes ESCUCHAR de un verdadero PROFESIONAL que está bien lo que sueles hacer?, ¿que fumar cinco cigarrillos al día no es dañino; que es lo mismo usar el ascensor que subir por las escaleras; que se puede beber un poco de vino en todas las comidas cuando tienes el hígado graso; que no pasa nada por desayunar galletas, churros o sobaos cuando posees un exceso de grasa central; comer PRODUCTOS cuando padeces una fatiga crónica; que te recomiende un capricho dulzón todas las noches para relajarte; picar tortas de arroz cuando tienes “hambre”; beber tres cubatas el sábado porque es costumbre; asegurar que los edulcorantes son inocuos y "no engordan"; que se debe ingerir el café con leche y azúcar pues lo hacen todos; que es aconsejable tomar dulce y alcohol en todas las festividades (bodas incluidas) por ser tradición, consumir bebidas vegetales cuando tienes sed, faltar al trabajo porque te duele un poquito la cabeza o que hincharse a palomitas y refrescos light cuando vas al cine no es nocivo en quien padece un síndrome metabólico? La profesionalidad radica en ser franco, honesto, transparente, valiente y buscar la SALUD proponiendo las herramientas más sencillas, evidentes y eficaces para lograrla. Lo demás es ENGAÑAR al paciente, simplemente eso, "guste o no".

Los malos hábitos no te hacen más feliz y aceleran tu DECADENCIA, por mucho dinero que tengas o por muchas pastillas que pretendas usar para “curarte” no lo van a lograr. Todos ellos fueron excesivamente ricos y “disfrutaron” mucho (se supone), pero el DOLOR crónico les acompañó durante los últimos años de sus vidas, sie

Mi ÉTICA se basa en hacerte la vida más fácil, simplificar tus menús, reducir el tiempo que pierdes en un supermercado, cargarte de energía con los métodos más sencillos, retirar aquello que te enferma y tratar tu organismo como tú lo harías con un bebé. Y si quieres enredarte la vida sólo tienes que ir por el camino de la mayoría, pero que sepas que la dieta de un león, un lobo, un delfín, un caballo o un gorila es muy SIMPLE y todos ellos están mucho mejor que tú. Como consejo final: “respeta a tu organismo, a la Naturaleza que te rodea y no te compliques la existencia”, con ello irás mucho mejor.

ndo jóvenes cronológicamente pero ancianos en sus respuestas celulares.