Nutrición y Deporte son términos inseparables. Van de la mano y más cuando la salud y el buen rendimiento son los objetivos prioritarios de quienes se lo toman en serio. Entrenar más o comer más no es mejor. Ambos hay que hacerlos con mesura. Uno puede entrenar más y más y bajar su rendimiento, pues no da tiempo a su organismo a recuperarse adecuadamente y menos aún a progresar.

Del mismo modo, uno puede estar muy alimentado, pero mal nutrido, pues al final son los nutrientes y micronutrientes esenciales los que determinan el funcionamiento óptimo de nuestras células. Hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, fibra y agua, son aquellos nutrientes que aportados de forma adecuada, van a permitir al organismo funcionar correctamente. Es por ello por lo que se hace necesario informar al deportista sobre cómo llevar hábitos correctos, tener una buena educación nutricional, una equilibrada planificación deportiva y un merecido y reparador descanso.

Si algo de esto falla, el rendimiento puede quebrar. La Educación Nutricional abarca temas de enorme interés para quienes practican actividades deportivas, como la importancia de la correcta hidratación, la reposición del glucógeno tras la práctica de actividades intensas, la alimentación más correcta antes, durante y después del ejercicio físico, la valoración y corrección de determinados parámetros relacionados con la composición corporal, si la pérdida de peso puede afectar al rendimiento del deportista, si realmente las grasas son tan malas como dicen, si es tan importante realizar un buen desayuno para rendir o si es necesario tomar suplementos para reponer carencias adquiridas.

Todos estos y otros muchos temas pueden ser de gran interés para quienes practican deporte habitualmente y quieren aprender. Por último, señalar que una buena alimentación es aquélla que es rica, agradable, variada, equilibrada, densa en nutrientes, individualizada y debe estar adaptada a la especialidad propia de cada uno.

Javier Angulo