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Receta | Ají de gallina

Vamos a preparar un ají de gallina. Se trata de un clásico peruano que se suele servir con arroz cocido, huevos y aceitunas. Consiste en un guiso espeso y con un toque picante que, aunque tradicionalmente se hacía con gallina, se puede elaborar con pollo sin ningún problema. De hecho, es bastante común,  ya que en muchos lugares es más fácil de conseguir.