La celiaquía afecta ya a más de medio millón de españoles, entre los que me encuentro yo, y las cifras no dejan de aumentar. Estas personas no podemos consumir alimentos con gluten como el pan, pasta, galletas etc. Por lo que nos resulta complicado ir a comer a los restaurantes. Tras diez años siendo celiaca, la falta de consideración de algunos de estos establecimientos acerca de personas con esta enfermedad es una de las cosas más molestas. Lo ideal sería que todos contasen con una carta especial con platos sin gluten, pero entiendo que eso es difícil y tardaría muchos años en conseguirse. De todas formas, como primer paso, me gustaría proponer una ley que obligase a todos los restaurantes a disponer de pan sin gluten. En España, el pan es un producto indispensable para acompañar a las comidas. Y considero que no es justo que los celiacos no podamos disfrutar de ello, o tengamos que traerlo nosotros mismos de casa. Creo que este pequeño gesto sería muy significativo porque podríamos ir a comer fuera con más frecuencia. La celiaquía de momento no tiene cura, pero tomando las medidas adecuadas evitamos que sea una molestia para aquellos que la padecemos.