Más riesgo de salmonelosis en casa

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), los casos de salmonelosis en España han disminuído drásticamente en el sector de la restauración pero han incrementado en los hogares. El Ministerio de Sanidad y las Comunidades Autónomas están llevando a cabo campañas de educación en las familias porque el crecimiento de casos en ellas se debe a que no se toman las medidas higiénicas oportunas, no así en los bares y restaurantes donde la legislación prohíbe el uso de huevo no pasteurizado para elaborar salsas y mayonesas.

Roberto Sabrido, el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha declarado que "hay una mala manipulación dentro de las propias viviendas, donde no podemos entrar con legislación pero sí con educación". Por eso ha aconsejado proteger las carnes frescas de ave de corral y de porcino para que al descongelar estos alimentos no goteen sobre otros alimentos. También ha señalado que hay que evitar emplear el mismo cuchillo después de haber cortado carne cruda con él y ha recordado que la salmonella está en el intestino de la gallina y algunos huevos pueden estar intoxicados, de manera que si la cáscara cae en el momento de batirlo la bacteria se puede transmitir.

La salmonelosis, una de las intoxicaciones más frecuentes durante el verano, provoca diarrea, vómitos, dolor abdominal, fiebre y dolor de cabeza y puede ser especialmente grave entre niños, embarazadas y ancianos.

Diariodenavarra.es no se responsabiliza ni comparte necesariamente las ideas o manifestaciones depositadas en las opiniones por sus lectores La discrepancia y la disparidad de puntos de vista serán siempre bienvenidos mientras no ataquen, amenacen o insulten a una persona, empresa, institución o colectivo, revelen información privada de los mismos, incluyan publicidad comercial o autopromoción y contengan obscenidades u otros contenidos de mal gusto.
Diariodenavarra.es se reserva el derecho a decidir las noticias que admiten comentarios de los lectores.

Atención: Tu petición no ha sido procesada correctamente. Comprueba que has rellenado todos los campos obligatorios correctamente y vuelve a intentarlo.

(*) Todas las opiniones que tengan rellenados estos campos pueden aparecer publicadas en el periódico impreso