La chistorra de los hermanos Larragueta, la mejor de Navarra

El quinto concurso navarro de "chistor", como llama Manuel Sarobe Pueyo, jurado y uno de los grandes conocedores de la gastronomía medieval navarra, se celebró ayer con un éxito rotundo de participantes y curiosos. Finalmente, y tras una larga y difícil deliberación, la carnicería Hermanos Larragueta, de Burlada, se adjudicó un concurso que contó con 61 participantes.

La cita, que se celebró por tercer año consecutivo en el Txoko del Carnicero, situado en la calle Gayarre, en la Milagrosa, arrancó a las diez de la mañana con la cata por parte del jurado de todas y cada una de las chistorras participantes en el certamen. Tras la deliberación del jurado y la entrega de premios, llegó el momento más esperado para las alrededor de 300 personas que acudieron al acto. En unas mesas colocadas en la calle, aprovechando el buen tiempo de la mañana de ayer en Pamplona, nadie quiso desperdiciar la oportunidad de llevarse a la boca un pincho de uno de los productos más típicos de la mesa navarra.

Los voluntarios del Txoko del Carnicero se metieron entre fogones y frieron unos 50 kilos de chistorra a partir de las doce y media de la mañana. Las fuentes repletas volaban literalmente de las mesas, pero nadie se fue a casa molesto, ya que pese a los apretones de las primeras tandas, hubo abundante chistorra para todos, y los platos salieron de la cocina hasta que todo el mundo quedó saciado y, hacia las dos de la tarde, la calle se fue quedando vacía.

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