La obra "El comer y beber en Tudela" repasa las costumbres culinarias de la ciudad desde la época de judíos y musulmanes
El escritor tudelano Luis María Marín Royo ha dado un nuevo paso en su afán de dar a conocer los entresijos de la ciudad a lo largo de su historia. Acaba de sacar a la venta dos ejemplares que serán el inicio de una colección que repasará todo tipo de temas costumbristas de la capital ribera.
Se trata de El comer y beber en Tudela, que analiza la gastronomía de la ciudad desde la época de los judíos y los musulmanes hasta nuestros días; y Celebraciones a lo largo del año, un repaso a las fiestas que tenían lugar en la ciudad, de las que muchas se van perdiendo. Los dos libros ya están a la venta en librerías de la ciudad.
El autor de ambos libros, de 63 años y que acumula 44 publicaciones sobre temas históricos y costumbristas de Tudela y la Ribera, busca ofrecer al lector otra visión de la historia, alejada de los archivos, "para reflejar el modo de vida del pueblo". "Me he decidido a investigar, estudiar y recopilar todo lo posible sobre temas relativos a las costumbres, tradiciones y formas de vida: cómo se divertían y en qué trabajaban; qué comían, cómo vestían. Es una forma de rescatar la vida íntima y costumbres de los tudelanos", explicó Luis María Marín Royo. Pero estos dos libros sólo son un importante punto de partida, que tendrán continuidad en varios tomos posteriores.
Más de 100 costumbres
El libro Celebraciones a lo largo del añoconsta de 600 páginas e incluye 360 fotografías. Su contenido se centra en la recopilación de una serie de fiestas y de cómo se celebraban, "tradiciones que se están perdiendo a pasos agigantados, sobre todo a partir de la segunda mitad del siglo XX", según recalca el autor. Además de sus propias vivencias y recuerdos, Marín Royo ha recurrido a los bandos municipales, escritos de viajeros que pasaron por Tudela, periódicos locales, y a las entrevistas que él mismo realizó hace 20 años a personas mayores.
El libro se divide en dos partes fundamentales: un repaso a ritos y costumbres que se celebraban en Tudela -toques de campanas, ritos para ahuyentar plagas de los campos, la llamada del pregonero para rezar por las almas del purgatorio, etc.- La otra parte hace un repaso del calendario festivo en Tudela, describiendo mes a mes las fiestas que se celebraban antaño y cómo se festejaban. En total, son más de 100 actos de este tipo los que se describen en el libro. El precio de venta es de 30 euros.
La "mesa" tudelana
La otra publicación repasa la gastronomía tudelana a lo largo de su historia. Bajo el título El comer y beber en Tudela, y a lo largo de 354 páginas y 144 fotografías, incluye las aficiones culinarias de los tudelanos desde los musulmanes y los judíos.
El libro pasa luego a la comida de la Tudela cristiana. Detalla por siglos, desde el XII al XX, lo que se guisaba y se comía, recordando cuándo se fueron introduciendo los productos que se trajeron de América, como los tomates, patatas o pimientos.
Sobre la verdura también recuerda que en Tudela no se apreciaban como la actualidad y que algunas de ellas se comían "más para llenar el estómago que porque se consideraran un plato exquisito". Algo que cambió cuando en 1929 se destacaron sus componentes vitamínicos. Otra curiosidad está relacionada con las patatas, que cuando llegaron de América "sólo se cultivaban para dárselas a los cerdos". "No se comenzaron a comer hasta el siglo XIX", relata el autor.
La segunda parte del libro se centra en las bebidas, dedicando especial atención al vino "que en siglos pasados gozó de fama en toda España". También habla de las tabernas y bares que ha habido en Tudela, además de otros negocios como hornos, panaderías, pastelerías, y mercados. Como curiosidad, el libro explica que, antiguamente, el ayuntamiento imponía los precios de los artículos que se vendían y también se encargaba de que no faltase abastecimiento para la población. "Compraba el trigo necesario para el consumo de todo el año y lo mantenía en almacenes, obligando a los panaderos a que se lo comprasen a él. También criaba animales en los sotos del río y en la Mejana, y tenía molino, horno público, matadero y carnicería", destaca el historiador tudelano.
Marín Royo también ha querido recordar al locutor de Radio Tudela Víctor Arribas, incluyendo poesías y escritos que realizó sobre los productos de la tierra. Este segundo ejemplar se puede comprar en las librerías por 20 euros.
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El escritor tudelano Luis Mª Marín Royo muestra dos ejemplares de sus nuevas obras "Celebraciones a lo largo del año" y El comer y beber". ALDANONDO
Un grupo de cazadores tudelanos posa con los tordos capturados. CEDIDA
Varios tudelanos, subidos a una galera, salen hacia el Cristo en 1927. CEDIDA
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