La empresa familiar Ardiarana se alzó con el primer premio en un concurso de los Pirineos
La firma familiar de quesos Ardiarana, de Legasa, amplió el sábado su palmarés con la medalla de oro de 15º Concurso de Quesos Artesanos del Pirineo, celebrado en La Seu D"Urgell (Lérida). La distinción ratificó la elaboración del "Queso Bertizarana", sello del producto elaborado por Alberto Migueltorena Indart, veterinario de 38 años de edad, y su mujer, Ainara Ansa Churruca, ingeniera agrónoma de 33.
El galardón primó la calidad de un queso de oveja entre una amalgama de 24 productos de ambas vertientes de los Pirineos, sometidos a la valoración de un grupo de expertos. La medalla de oro supuso un estímulo en la trayectoria de la empresa familiar, que el año pasado conquistó la medalla de bronce del certamen.
El queso ganador fue catado por los integrantes de la delegación que defendió la candidatura de Madrid en Conpenhaue.
Sus productores señalan al moho conseguido en sus propias instalaciones tras un largo proceso de pruebas como una de las claves del éxito cosechado.
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Alberto Migueltorena Indart y su mujer, Ainara Ansa Churruca. N.G. (ARCHIVO)
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