Las experiencias de 16 familias afectadas por la enfermedad celíaca son narradas en el libro Celiacos famosos en el que el chef Sergi Arola aporta su granito de arena en forma de un recetario que incorpora el texto y un saludo muy especial para quienes sufren intolerancia al gluten.
Entre las personas que comparten sus vivencias en el libro figuran Aline Griffith, Condesa de Romanones y ex agente de la CIA en España, las actrices Silvia Marsó y María Valverde, la ex vicepresidenta del Parlamento de Galicia, Inmaculada Rodríguez Cuervo, o el ex futbolista del Real Valladolid, Javier Torres.
La aportación de Arola ha sido "muy apreciada", según los editores del libro al aportar ocho recetas sin gluten elaboradas de forma exclusiva para esta publicación y que pretende ser una guía sencilla de que como llevar la alta cocina a las mesas de las personas que padecen intolerancia al gluten. Arroz con queso y espárragos, lubina con berros o solomillo de venado con manzana y castañas son algunas de las elaboraciones del chef.
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