EL JURADO DEL CONCURSO

1. Francisco Javier Goñi presidente del Gremio de carniceros

2. David Yárnoz cocinero

3. Álex Múgica hotel La Perla

4. José Luis Aranguren aprendeacocinar.com

5. Antonio de Miguel secretario del Gremio de carniceros

6. Patxi Goikoetxea embutidos Arbizu

7. Luis Ángel García embutidos El Bordón

8. Pedro Ceballos representante de Cárnicas Kiko Sal

9. Ignacio Zabalza gerente de cárnicas Iruña Velasco

10. Juan Mari Gómez cofradía de la chistorra de Sakana

11. María José Beriáin profesora e investigadora de la UPNA

12. Luis Martínez ganador de la anterior edición del concurso

13. Irantzu Vázquez representante de Fundación Can.

14. David Ayensa director del laboratorio Food Control Service

15. Jesús Galar gerente de cárnicas Galar

16. Vidal Sola Responsable de calidad de Argal Lumbier

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