Las primeras referencias escritas de esta fortaleza datan del siglo XII. Ubicado en el centro histórico de Cortes, entre la iglesia parroquial y el parque público, se cree que este monumento fue construido sobre otra edificación de origen musulmán, y fue objeto de varias reformas en el siglo XVI. En esta época, sus 3.900 metros cuadrados de superficie fueron convertidos en palacio.
Se encuentra en buen estado de conservación, ya que fue restaurado a finales del siglo XIX. Asimismo, tanto en la terraza como en la cubierta del castillo se acometieron reformas en 2004 y 2006. El castillo de Cortes fue declarado Bien de Interés Cultural en 1993. El Ayuntamiento de la localidad lo adquirió en 1997, y ha sacado a concurso su gestión.
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