Receta
Mejillones con salsa de mostaza
Publicado el 22/06/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 1 kg mejillones frescos
- 1 cebolla fresca
- 1 diente de ajo
- Una pizca de jenjibre molido
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 250 ml (un vaso) de vino blanco
- 250 ml del caldo de cocción de los mejillones
- 1-2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Limpiar los mejillones y retirar todas las barbas. Abrirlos al vapor en una cazuela con un poco de agua.
Paso 2: En un bol, poner la cebolla troceada, los ajos laminados y el jenjibre. Triturar con la batidora hasta conseguir una pasta.
Paso 3: Calentar aceite en una cazuela y verter la pasta. Remover con una cuchara de palo para que no se pegue.
Paso 4: Incorporar la ralladura y el zumo de limón. Cocinar a fuego medio 2 minutos y añadir la harina.
Paso 5: Remover a fuego lento para que no se hagan grumos. Añadir el vino blanco, el caldo y la mostaza. Cocinar a fuego lento 5-6 minutos.
Paso 6: Retirar una de las valvas y colocar los mejillones en la cazuela. Espolvorear con perejil picado y cocinar el conjunto unos 2-3 minutos.
Ingredientes
