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Videoreceta

Arroz frito, una receta de aprovechamiento

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Arroz frito.
  • HML Admin
Publicado el 01/06/2021 a las 06:00
Soy David García, más conocido en las redes como @Siempre_hambriento. Publico tanto en Instagram como en TikTok, y ahora también en Youtube, los platos que suelo elaborar en casa. Cada martes compartiré una videoreceta para viajar sin movernos de nuestra cocina. Platos exóticos para recorrer desde los 'warungs' -pequeños restaurantes familiares- de Indonesia a las hamburgueserías más conocidas de Nueva York.
Vamos hoy con una solución para que ese arroz cocido que tienes en la nevera de ayer se convierta en un PLATAZO. Vamos a preparar un arroz frito.
Es un plato muy abierto, que básicamente consiste en utilizar ese arroz y hacerlo rápidamente a fuego fuerte con alguna verdura y algo de proteína -en este caso unas gambas- y dándole un poco de gracia con alguna salsa.
Os dejo por aquí mi versión.

INGREDIENTES

  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 200g de arroz cocido
  • 70g de gambas
  • 70g de guisantes congelados
  • La parte verde de una cebolleta
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de salsa de ostras
  • 1 huevo
  • Sésamo negro y cebollino (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Tiempo de preparación
  • Tiempo de cocción
  • Dificultad
  • Tipo de cocina

Preparación

  1. 1. Pica el ajo, el jengibre y la parte verde de la cebolleta

  2. 2. Pon aceite en un wok a fuego alto, cuando esté caliente, añade el ajo, el jengibre y deja que se haga durante un par de minutos o hasta que se haya dorado el ajo.

  3. 3. Inmediatamente después añadimos las gambas y dejamos que se hagan.

  4. 4. Añadimos los guisantes y el arroz cocido y salteamos un par de minutos más.

  5. 5. Después hacemos un huevo en el centro para añadir un huevo. Vamos dándole vueltas para que cuaje y vamos integrando con el resto de ingredientes.

  6. 6. Es el momento de añadir la salsa de soja y la de ostras.

  7. 7. Añadimos la parte verde de la cebolleta y rectificamos de sal –al haberle echado la salsa de soja no necesitará mucha- y pimienta.

  8. 8. Decoramos con sésamo negro y cebollino y servimos.

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