Videoreceta
Arroz frito, una receta de aprovechamiento
01/06/2021 06:00
Soy David García, más conocido en las redes como @Siempre_hambriento. Publico tanto en Instagram como en TikTok, y ahora también en Youtube, los platos que suelo elaborar en casa. Cada martes compartiré una videoreceta para viajar sin movernos de nuestra cocina. Platos exóticos para recorrer desde los 'warungs' -pequeños restaurantes familiares- de Indonesia a las hamburgueserías más conocidas de Nueva York.
Vamos hoy con una solución para que ese arroz cocido que tienes en la nevera de ayer se convierta en un PLATAZO. Vamos a preparar un arroz frito.
Es un plato muy abierto, que básicamente consiste en utilizar ese arroz y hacerlo rápidamente a fuego fuerte con alguna verdura y algo de proteína -en este caso unas gambas- y dándole un poco de gracia con alguna salsa.
Os dejo por aquí mi versión.
INGREDIENTES
- Aceite
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de jengibre
- 200g de arroz cocido
- 70g de gambas
- 70g de guisantes congelados
- La parte verde de una cebolleta
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharada de salsa de ostras
- 1 huevo
- Sésamo negro y cebollino (opcional)
- Sal y pimienta
- Tiempo de preparación
10 minutos
- Tiempo de cocción
5 minutos
- Dificultad Fácil
- Tipo de cocina
asática
PREPARACION
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1. Pica el ajo, el jengibre y la parte verde de la cebolleta
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2. Pon aceite en un wok a fuego alto, cuando esté caliente, añade el ajo, el jengibre y deja que se haga durante un par de minutos o hasta que se haya dorado el ajo.
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3. Inmediatamente después añadimos las gambas y dejamos que se hagan.
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4. Añadimos los guisantes y el arroz cocido y salteamos un par de minutos más.
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5. Después hacemos un huevo en el centro para añadir un huevo. Vamos dándole vueltas para que cuaje y vamos integrando con el resto de ingredientes.
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6. Es el momento de añadir la salsa de soja y la de ostras.
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7. Añadimos la parte verde de la cebolleta y rectificamos de sal –al haberle echado la salsa de soja no necesitará mucha- y pimienta.
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8. Decoramos con sésamo negro y cebollino y servimos.
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