Gastronomía
Receta de sopa de tomate con albahaca
Receta de sopa de tomate con albahaca
Publicado el 06/04/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 800 g tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 250 ml caldo de verduras
- 1 cucharada de harina
- 4-5 hojas de albahaca
- un poco de azúcar (opcional)
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta negra
- trozos de pan tostado o queso (mozarella, fresco o feta) para decorar
Preparación
Paso 1: Pelar y picar muy fino la cebolla y el ajo. Hacer lo mismo con las zanahorias.
Paso 2: Sofreir las verduras a fuego medio unos 10 minutos.
Paso 3: Mientras tanto, preparar los tomates. Bien se pueden pelar en crudo o se pueden escaldar para que salga la piel mejor. Partirlos en trozos
Paso 4: Cuando las verduras estén pochadas, añadir la harina y rehogar un minutos.
Paso 5: Añadir los tomates, la albahaca picada, sal, pimienta, el caldo de verduras y el azúcar. Cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Paso 6: Triturar con la batidora o robot de cocina. Si ha quedado espesa, añadir un poco más de caldo.
Ingredientes
