Receta de arroz con brócoli y salmón
Publicado el 06/04/2021 a las 06:00
El arroz admite múltiples ingredientes en su preparación, además de ser un alimento abierto a la imaginación de quienes cocinan. Las verduras casi siempre acompañan a un arroz de carne, también de pescado. Y la combinación del brócoli con el salmón ha sido un descubrimiento que merece la pena probarlo. La receta lleva salsa de soja, que siempre aporta un toque especial a los platos. Pero con cuidado de no pasarse pues un exceso puede estropear el sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz (también puede ser integral)
- 1-2 lomos de salmón (según tamaño)
- 1 brócoli
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Un pimiento rojo
- 3 cucharadas salsa de soja
- Sal y una pizca de pimentón
- Aceite de oliva virgen
- Agua o caldo de verduras para cocer el arroz (seguir las cantidades que indica el envase ya que pueden variar según el tipo de arroz)
Preparación
Paso 1: Partir en trozos gruesos el salmón, quitar la piel y macerar con un poco de salsa de soja durante 30 minutos.
Paso 2: Picar la cebolla y el ajo fino. Hacer lo mismo con el pimiento rojo.
Paso 3: Calentar aceite en una cazuela y echar las verduras. Sofreir a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 4: Trocear el brócoli en ramitas, que no queden muy pequeñas. También se puede utilizar, partido en trocitos, parte del tronco de la verdura.
Paso 5: Cuando las verduras estén pochadas, añadir el brócoli y sofreir unos minutos para que se dore un poco.
Paso 6: Agregar el pimentón y un poco de sals soja y sofreir unos minutos a fuego suave para que no se queme, sin parar de dar vueltas con una cuchara de madera.
Paso 7: Medir la cantidad de arroz y añadirlo a la cazuela. Rehogar a fuego lento para que tome los jugos que han ido soltando las verduras y resto de ingredientes.
Paso 8: Transcurridos unos minutos, añadir el caldo para la cocción (en esta receta, la mitad es agua y el resto caldo de verduras). Sazonar.
Paso 9: Cuando empiece a hervir, añadir los trozos de salmón y la salsa de soja utilizada para la maceración.
Paso 10: Cocer el arroz según el tiempo marcado en el envase, aunque la media suelen ser 15 minutos, primero a fuego más fuerte y después con menos intensidad de calor.
Paso 11: Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de comerlo.
Ingredientes
