Recetas
Galette de cebolla trufada con champiñones
Publicado el 19/01/2021 a las 11:22
La masa es integral y el relleno lleva nata pero es sano, sanísimo... Una opción genial para cambiar la quiche de siempre con el punto fit que le aporta la harina integral.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo integral o espelta
- 50 ml de aove
- 50 ml de agua
- 3 cucharadas de mix de semillas (sésamo, chía, lino...)
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharadita de pasta de dátil
- 1 cucharadita de salsa de trufa
- 1 huevo
- 100 ml de nata líquida
- Especias: sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno a 180º.
Paso 2: Para la masa mezclar todos los ingredientes, amasar durante 10 minutos y dejar reposar mientras hacemos el relleno en un bol cubierto con un trapo de cocina. Si la masa se pega a las manos, añadir harina. Si por el contrario está muy dura, añadir un poquito de agua.
Paso 3: Para el relleno, pochar una cebolla cortada en juliana con aove. Cuando esté pochada, añadir una cucharadita de pasta de dátil y una de salsa de trufa. Apagar el fuego y reservar en un plato.
Paso 4: Pochar en la misma sartén los champiñones laminados con un poquito de aove.
Paso 5: En un bol mezclar la cebolla caramelizada trufada, los champiñones, la nata, el huevo y el queso rallado. Añadir las especias.
Paso 6: Para la masa, amasar con un rodillo y darle forma circular. Poner la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y añadir el relleno y cubrir con los bordes para formar la galette.
Paso 7: Hornear a 180º durante 30-35 min hasta que la masa esté doradita.
Opcional: decorar con unas hojas de rúcula.
Ingredientes
