Recetas
Hummus de alcachofas
Publicado el 10/11/2020 a las 11:30
Una receta perfecta para aprovechar ese bote de alcachofas que tenéis en la despensa muerto de la risa desde antes del primer confinamiento. Y más.
Ingredientes
- 6 corazones de alcachofa en conserva
- 200 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 3 cucharadas de zumo de limón⠀(o un poco más al gusto)
- 1 ajo pelado⠀
- 1/2 cucharadita de comino molido⠀
- 2 cucharadas de tahini ⠀
- 4-6 cucharadas de agua según textura deseada⠀
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal ⠀
- almendras para decorar
Preparación
Paso 1: Colocamos las alcachofas escurridas en el vaso de la batidora junto con los garbanzos, el zumo de limón, el ajo, el comino, el tahini, el agua y la sal. ⠀
Paso 2: Trituramos hasta formar una pasta, entonces añadimos el AOVE y más agua si es necesario. Seguimos triturando un poco más.⠀
Paso 3: Lo servimos con un corazón de alcachofa y las almendras trituradas por encima. Adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo. ⠀
Nota: Podéis guardar el hummus en la nevera tapado hasta 3 días, luego amargará. También se puede hacer esta receta con alcachofas frescas aunque de un poco más de pena usarlas para eso. Eso sí, habrá que cocerlas antes. ⠀
Ingredientes
