Preparación

1. Paso 1: Hervimos la patata en una cazuela de agua con sal. Necesitará bastante tiempo, una media hora. Aunque depende del tamaño, claro. Podemos aprovechar para hervir ahí también el huevo. Eso sí, con diez minutos el huevo ya estará hecho.

2. Paso 2: Colocamos en un plato una base de brotes de lechuga, de hoja de roble, de rúcula... lo que nos apetezca. Y salamos.

3. Paso 3: Hacemos la salsa mezclando en un bol el yogur griego con la mostaza. Vamos probando y añadimos más yogur si la queremos más suave, más mostaza si nos parece que necesita un punto de fuerza.

4. Paso 4: Lo último será añadir a una sartén caliente, y donde la antiadherencia funcione bien, los trozos de queso. Atentos porque en seguida se empezarán a derretir, a churruscar. Aguantamos un poco y los sacamos.

5. Paso 5: Y emplatamos poniendo encima de los brotes la patata y el huevo pelados y cortados en láminas, el queso, las frambuesas y el queso maravilla. Y por encima, la salsa y el orégano.

Preparación