Recetas
Milhojas de calabacín con Idiazabal
Publicado el 06/10/2020 a las 13:00
Por supuesto que como mejor está este milhojas es con espárragos de temporada, claro. Pero bueno, mientras llega esa época que tanto amamos, usar espárragos de lata para esto pues ni tan mal. Idiazabal siempre a favor.
Ingredientes
- 20 espárragos
- 2 calabacines
- 10 lonchas de jamón serrano
- 10 lonchas de queso
- Para la salsa de queso: 50 g de queso Idiazábal 1/4 litro de leche un chorrito de nata y sal
Preparación
Paso 1: Pelamos los espárragos cortando el tallo con las manos desde abajo por donde se parta y quitando la primera capa de piel. Y los lavamos.
Paso 2: Cortamos los calabacines muy finos y los pasamos por la sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados.
Paso 3: Cocemos los espárragos en agua con sal. Unos 10 minutos, en cada casa es diferente.
Paso 4: Conforme se van haciendo los calabacines los vamos poniendo en una bandeja de horno como si se tratara de la primera capa de una lasaña.
Paso 5: Colocamos encima los espárragos colocados en fila.
Paso 6: La siguiente capa será la de jamón serrano, cortado muy fino. Después... las lonchas de queso Idiazábal y otra de calabacín.
Paso 7: Por últimos napamos (cubrimos) con la salsa de Idiazábal que habremos hecho mezclando todos los ingredientes en una cazuela hasta que se derrita el queso.
Paso 8: Gratinamos en el horno hasta que tenga ese punto dorado que nos vuelve locos.
Ingredientes
