Recetas
Tartar de salmón con quinoa y huevo poché
Actualizado el 21/05/2020 a las 08:55
Una ensalada de quinoa perfecta para cuando queremos cuidarnos sin renunciar a comer disfrutando. Deliciosa mezcla de ingredientes.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- lomo de salmón crudo
- 1 aguacate
- 1 tomate natural
- queso fresco
- 2 huevos
Preparación
Paso 1: Lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con el triple de agua a fuego medio durante veinte minutos. Este pseudocereal necesita ser lavado antes de ser cocinado porque de forma natural, contiene un compuesto tóxico llamado saponina, que si ingerimos en grandes cantidades puede ser perjudicial para la salud.
Paso 2: Para hacer los huevos escalfados cortamos cuatro trozos de film transparente y los extendemos sobre la encimera. Los pincelamos con aceite y forramos con ellos cuatro flaneras. Echamos en cada una un huevo y un poco de sal. Unimos los extremos del film y hacemos un nudo (las pinzas pequeñas de Ikea para cerrar bolsas también valen). Cocemos los paquetitos 4 minutos en agua hirviendo.
Paso 3: Ponemos en un bol la quinoa bien escurrida, el samón crudo cortado a contraveta en dados, el tomate natural y el aguacate también en dados y el queso fresco. Y encima el huevo escalfado. Y aliñamos con una vinagreta y sal. Y a disfrutar de esta delicia que es fresca y sanísima.
Ingredientes
