Recetas
Solomillo Wellington
Actualizado el 21/05/2020 a las 08:57
La receta más tradicional habla de hacerlo con la carne de ternera, pero si queremos ahorrarnos algo de dinero a la hora de ir a la carnicería, se puede optar por una pieza de cerdo.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 placa de hojaldre
- 150 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 100 g de paté de foie
- 25 g de mostaza
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
Paso 1: Pelamos los ajos y los partirmos en láminas. Los ponemos en una cazuela con un poco de aceite. Dejamos que se pochen bien.
Paso 2: Limpiamos bien los champiñones y los picamos en trocitos muy finos.
Paso 3: Cuando los ajos estén dorados, añadimos los champiñones y los sofreímos un poco (los champiñones admiten bastante aceite). Echamos la sal, damos unas vueltas y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos (o el tiempo que sea necesario para que se hagan los champiñones). Podemos añadir un poco de nata para que quede más melosa la mezcla.
Paso 4: Retiramos del fuego.
Paso 5: Cuando esté fría la mezcla, añadimos el paté (que también es optativo) la mostaza y mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara de madera. Debe quedar una pasta.
Paso 6: Extendemos la placa de hojaldre. Colocamos en la parte central, una capa de la mezcla de champiñones y paté. Ponemos encima el solomillo y colocamos otra capa de la mezcla de champiñones.
Paso 7: Cerramos el hojaldre con cuidado. Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 20 minutos. Reposamos unos minutos. Y servimos.
Ingredientes
