Recetas
Cardo a la navarra
Imagen de cardo a la navarraSara Nahum
Actualizado el 24/12/2020 a las 09:52
La receta tradicional de cardo a la navarra, con jamón y almendras laminadas. Una verdura típica de invierno, sobre todo en el norte de España.
Ingredientes
- 350 gramos de cardo
- 50 gramos de jamón serrano en tacos
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de harina
- 10 gramos de almendras laminadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Ponemos agua en una cazuela y cuando rompa a hervir añadimos sal y el cardo limpio y troceado. Dejamos cocer unos 20 minutos y reservamos.
Ponemos una cazuela baja al fuego y añadimos un chorro de aceite de oliva. Echamos los ajos picados y removemos. Añadimos el jamón en dados y la harina. Removemos y dejamos que dore.
Recuperamos la cazuela con los cardos y añadimos a la mezcla de jamón un par de cazos del caldo. Removemos.
Añadimos las almendras laminadas y los cardos a la mezcla. Movemos la cazuela y dejamos que se cocine.
Ingredientes
