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Recetas con historia

Sopa castellana, de Lorea Lozada Abanto

Sopa castellana

Sopa castellana.

Actualizada 07/12/2018 08:54
  • Diario de Navarra
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Lorea Lozada aprendió a hacer la sopa castellana con su suegra, María del Carmen Marín Miguel. 

"Esta receta es de mi suegra que ella preparaba en su pueblo natal (Bretun, Soria) lo aprendió de su madre y luego lo trasladó a las cocinas del Txoko y el Iruña en Tudela en su juventud.

Es un plato q me encantó desde q lo probé. Es tan simple, pero muy delicioso a su vez.  Lo suelo preparar en tiempo de frío o de antojos, pero mejor sabe la q me prepara mi suegra. Ella le pone mucho cariño a todo lo q hace. Una receta q nunca falta en las navidades y lo mejor es cuando prepara y siempre reserva un plato para mí", recuerda.

INGREDIENTES

  • 6 dientes de ajo.
  • 2 unidades de pimiento seco.
  • 1/2 barra pan duro.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Dos litros de agua
  • Sal
  • Tiempo de preparación

    40 minutos

  • Tiempo de cocción

    25 minutos

  • Dificultad Fácil
  • Tipo de cocina

    Cocina tradicional

PREPARACION

  • Limpiar los ajos y cortarlos muy finos, limpiar y lavar los pimientos y cortar el pan muy fino.
  • En una olla poner desde crudo el ajo, pimiento y aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, agregar el pan, poner sal a gusto y que hierva por unos 10 minutos a fuego suave.
  • Cuando este agregar el huevo y escalfarlo con la misma sopa caliente. Servir y disfrutar.
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