Recetas con historia
Alubias pochas, de Enrique Paternain
Actualizado el 09/11/2018 a las 12:21
Enrique Paternain presenta esta receta de alubias pochas que aprendió de su madre y que viene cocinándose en su familia desde siempre.
Recuerda Enrique que con la primera cosecha de agosto siempre realizaban una pochada en familia para celebrarlo.
Ingredientes
- 1,2 kg de alubia pocha blanca
- Una cebolla
- Una cabeza de ajo
- Un puerro
- Dos tomates
- Una zanahoria
- Dos pimientos
- Agua
Preparación
Se pone a cocer en una cazuela las alubias con las verduras en agua abundante. Se pone a fuego muy suave y se cuece durante 40 minutos.
Se aparta del fuego y se retiran las verduras y se pasan por el chino.
Se vuele a aportar a la cazuela y se vuelve a cocer de 5 a 10 minutos removiendo la cazuela de manera delicada para integrarla.
Ingredientes
