Recetas con historia
Alpargatas, de Judit Bariain Mendivil
Actualizado el 07/11/2018 a las 08:37
Judit Bariain Mendivil participa en Recetas con historia con su receta de alpargatas.
"Es una receta que mi madre repite desde cuando yo era pequeña en el puente del Pilar, coincidiendo con ferias de Marcilla. Desde pequeña me encantaba este postre y deseaba con ansias despertarme el día 12 de octubre y poder desayunar alpargatas con chocolate caliente. 27 años después esta tradición se sigue manteniendo y ahora ayudo a mi madre a hacer este dulce", cuenta
Ingredientes
- 250 gramos de almendra molida
- 250 gramos de azúcar glass
- 125 gramos de patata
- 2 huevos
- 4 láminas de hojaldre fresco
Preparación
Cocer las patatas
Pelar las patatas
Pasar las patatas por el pasa-purés
Mezcla e con la almendra molida y el azúcar glass
Añadir 1 huevo a la mezcla anterior y dejar atemperar
Cortar el hojaldre en rectángulos iguales
Pinchar el hojaldre que irá en la base
Echar la masa en el centro del rectángulo de hojaldre que va en la base
Colocar otro rectángulo de hojaldre sobre la masa (a modo de sándwich)
Cerrar el hojaldre con un tenedor para evitar que se salga el relleno
Untar las alpargatas con un huevo batido previamente
Calentar el horno a 180 grados , sin aire
Hornear durante 20-25 minutos a 180 grados, con el horno sin aire
Dejar enfriar
Añadir un poco de azúcar glass para adornar
Ingredientes
