Los batidos de proteínas se han convertido en un producto habitual entre quienes buscan ganar músculo o evitar su pérdida con el paso de los años. Sin embargo, Tim Spector, catedrático de Epidemiología del King's College de Londres y cofundador científico de ZOE, cuestiona que sean necesarios para la mayoría de las personas. 

Tim Spector es especialmente crítico con los batidos y bebidas proteicas. "No necesitas batidos de proteína", sostiene el experto, quien recuerda que la mayoría de las personas ya obtiene suficiente a través de su alimentación. En su opinión, recurrir a estos productos de forma innecesaria supone incorporar "ultraprocesados, químicos adicionales, aditivos y edulcorantes" sin obtener un beneficio nutricional equivalente. 

El planteamiento de Spector, compartido con la investigadora Claire Steves, va más allá de calcular únicamente cuántos gramos de proteína se consumen al día. Ambos apuntan a la importancia de la microbiota intestinal y a la capacidad del organismo para absorber y utilizar los nutrientes que recibe a través de los alimentos.

LA PÉRDIDA DE MÚSCULO A PARTIR DE LOS 30

La pérdida gradual de tejido muscular forma parte del proceso biológico que comienza a apreciarse a partir de los 30 años. Frente a ella, una respuesta muy extendida consiste en aumentar el consumo de proteínas o incorporar suplementos deportivos a la dieta. Spector, sin embargo, pone el foco en una visión más amplia de la alimentación y la salud digestiva. 

El epidemiólogo defiende que el músculo no funciona de manera aislada, sino que existe una relación con otros sistemas del organismo, entre ellos el digestivo, el inmunitario y el nervioso. De ahí que aumentar sin más la cantidad de proteína no sea, según su planteamiento, la única cuestión que se debe tener en cuenta para proteger la masa muscular. 

"La mayoría de las personas ya está obteniendo la cantidad necesaria de proteína en su día a día y no tiene de qué preocuparse", señala Spector, que también cuestiona el consumo de bebidas y batidos adicionales cuando no existe esa necesidad nutricional.

UNA DIETA MÁS VARIADA

La alternativa que plantea pasa por prestar mayor atención a la microbiota. Para favorecer su diversidad, recomienda aumentar la variedad de alimentos vegetales presentes en la dieta. Una microbiota diversa, sostiene, contribuye al aprovechamiento de las proteínas que ya se ingieren mediante la alimentación. 

Así, la propuesta desplaza el debate desde la mera cantidad de proteínas hacia la alimentación en su conjunto: en lugar de recurrir automáticamente a suplementos, Spector pone el acento en la diversidad de la dieta y en el cuidado de la salud intestinal.